Mini cupcakes au fromage

Mini cupcakes au fromage super faciles. Superposés avec une croûte de biscuits Graham et un gâteau au fromage crémeux et acidulé. Garnissez de sauce au caramel salé, au chocolat ou aux fraises !

Mini Cheesecake Cupcakes

J’adore faire des mini cheesecakes plutôt qu’un cheesecake entier. Les cheesecakes entiers peuvent être assez intimidants. Les mini gâteaux au fromage sont les meilleurs ! Super facile à faire et la taille de la portion parfaite.

Ces cupcakes au fromage sont faits dans un moule à muffins avec des doublures pour cupcakes. Ils ont une taille similaire à celle d’un cupcake. Cette recette de cupcake au fromage donne 12 gâteaux au fromage individuels de taille parfaite. Ils sont parfaits pour servir une foule ! Vous pouvez également utiliser un moule à mini-muffins pour des cheesecakes de la taille d’une bouchée.

Ces mini cheesecakes sont riches, crémeux et onctueux. J’ai fait la garniture avec du fromage à la crème et de la crème aigre pour un peu de piquant. Si vous n’avez pas de crème aigre, n’hésitez pas à substituer du yaourt grec.

Cette recette de cupcakes au fromage donne 12 cheesecakes de taille parfaite. Ils sont parfaits pour servir une foule ! La meilleure partie de cette recette de cupcake au cheesecake est toutes les variations que vous pouvez faire. J’ai listé mes combinaisons de saveurs préférées ci-dessous !

Comment faire des mini cupcakes au fromage

• Préparer la croûte de biscuits Graham : Préchauffez le four à 325 degrés. Tapissez un moule à muffins de taille normale avec des doublures en papier. (Je recommande d’utiliser les doublures en papier plutôt que du papier d’aluminium). Mélanger le biscuit graham, le beurre et le sucre dans un petit bol. La texture doit ressembler à du sable humide. Répartir la croûte uniformément dans le fond du moule à muffins tapissé. Faire cuire au four pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Sortir du four et refroidir complètement, mettre de côté.
• Fourrage du gâteau au fromage : Pendant ce temps, assembler la garniture de gâteau au fromage. Battre le fromage à la crème dans un batteur sur socle avec l’accessoire à palette. Ajouter la crème sure, le sucre, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Veillez à racler les parois du bol. Verser le mélange de gâteau au fromage dans les moules à muffins refroidis (environ 2 cuillères à soupe de garniture chacun.) Remplir presque jusqu’au sommet.
• Cuisson : Placez dans le four et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les cheesecakes soient pris. Ils vont encore remuer un peu. Ne les faites pas trop cuire. S’ils commencent à craquer, ils sont en train de trop cuire. Laissez-les refroidir complètement dans le moule à muffins sur une grille de refroidissement.
• Servir : Placez-les dans le réfrigérateur pour les refroidir et servez-les froids avec vos garnitures préférées !

Tips

• Utiliser des biscuits graham au chocolat, des Oreo ou des biscuits biscoff à la place des biscuits graham au miel pour une touche amusante !
• Pour mes amateurs de chocolat, essayez mes Mini Cheesecakes au chocolat triple. Cette recette est faite avec une croûte de biscuits Oreo superposée à un gâteau au fromage au chocolat et garnie d’une ganache au chocolat.
• Beaucoup de lecteurs ont eu du succès en les préparant dans des moules à muffins en silicone. Il n’y a pas besoin de mettre un revêtement pour ceux-ci et ils ressortent vraiment bien !

Variations

• Gâteaux au fromage au chocolat : Fait avec des pépites de chocolat semi-sucré fondues. Parfait pour les amateurs de chocolat !
• Gâteau au fromage Oreo Cupcakes : À la place de la croûte de biscuits Graham, substituez 18 Oreos et
• Gâteau au fromage aux fraises Cupcakes : Garnir chaque gâteau au fromage d’une cuillère à soupe de ma sauce aux fraises (la recette suit ci-dessous) puis placer la moitié d’une fraise tranchée sur le dessus.
• Gâteau au fromage à la citrouille : Ajoutez de la purée de citrouille en conserve (pas de garniture pour tarte à la citrouille) et un peu d’épice pour tarte à la citrouille. Écrasez des biscuits au gingembre et mélangez-les avec du beurre fondu pour faire la croûte.
• Gâteau au fromage à la cerise : Garnissez chaque cupcake de garniture pour tarte aux cerises en conserve et de miettes de biscuits Graham !

La meilleure chose à propos de ces cupcakes au cheesecake est qu’ils sont totalement personnalisables ! Ils peuvent même être servis nature ou avec votre garniture préférée. Faites-les avec une sauce au caramel, au chocolat ou aux fraises. Ou bien garnissez-les de fruits frais. Quelle que soit la façon dont vous les servez, ils sont géniaux !

J’ai inclus ma recette de sauce au caramel maison et de sauce aux fraises maison ci-dessous. Maintenant, la partie difficile est de décider laquelle faire. Je vous recommande de faire les deux !

Sauce au caramel maison

Ajouter tous les ingrédients, sauf la vanille, dans une casserole. Cuire à feu doux-moyen jusqu’à épaississement en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Si la sauce ne s’épaissit pas beaucoup, augmentez un peu le feu et gardez un œil dessus en veillant à fouetter constamment. (La sauce s’épaissira en refroidissant au réfrigérateur). Incorporez la vanille. Retirer du feu et laisser refroidir dans la casserole. Transférer dans un récipient et placer au réfrigérateur pour raffermir et refroidir.

Sauce aux fraises maison

Ajouter les fraises, le jus de citron et le sucre dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en écrasant les fraises avec le dos d’une cuillère en bois. Retirer du feu et laisser refroidir. Placez-les dans un robot culinaire et mixez-les jusqu’à ce qu’elles soient crémeuses et épaisses. Remettre au réfrigérateur et servir froid.

Peut-on congeler les cupcakes au fromage ?

Oui ! Ces mini-cakes au fromage se congèlent très bien. Veillez simplement à les emballer correctement dans un récipient hermétique. Les cheesecakes devraient se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Amenez-les à température ambiante avant de les servir.

Voici d’autres desserts individuels à essayer !

• Mini-gâteaux au fromage
• Gâteaux au caramel au chocolat pour deux
• Mini-gâteaux au fromage au triple chocolat
• Individuel. No Bake Vanilla Cheesecake
• Individuel Mixed Berry Crisp