Salade de concombre chinoise écrasée à l’ail, au vinaigre et à l’huile de sésame. C’est l’un des plats froids faits maison les plus populaires en Chine, qui ne nécessite que 5 minutes de la préparation à la table.
Le concombre est vraiment idéal pour l’été. Son goût frais et croquant peut nous aider à lutter contre la chaleur. Il y a beaucoup de plats froids en Chine qui équivalent à la salade dans les siècles occidentaux, par exemple la salade de chou chinois, les salades de concombre, la salade de poulets épicés.
En général, Elaine a deux façons de faire une salade de concombre chinoise facile : l’une est de l’écraser directement avant de le mélanger et l’autre est de mariner les tranches de concombre pendant 1 ou 2 heures. Le concombre écrasé peut absorber plus de sauce dans le concombre, ce qui lui donne un goût composé et uniforme. Cependant, la salade de concombres marinés a deux couches de goût. La première est la sauce combinée, suivie du croustillant et de la fraîcheur des tranches de concombre. Je vous recommande fortement d’essayer les deux façons si vous aimez la salade de concombre comme moi. Voici la photo de la salade de concombres marinés épicés.
Pour le concombre, choisissez-en des frais et épluchez juste la peau de pense et restez quelques peaux fines, ce qui peut aider à ajouter un peu de couleur verte supplémentaire et aussi rendre le concombre écrasé plus croustillant. Si vous n’aimez vraiment pas la peau, vous pouvez l’éplucher entièrement. N’oubliez pas de couper les deux extrémités.
Ecraser le concombre, puis le couper en petits morceaux de manière désinvolte. Et ensuite, faites mariner avec la sauce. La sauce à l’ail que j’ai présentée aujourd’hui est la version la plus basique et la plus douce. Pour une version épicée, vous pouvez ajouter un peu d’huile de chili ou ajouter des piments thaïlandais frais hachés.
Autres salades de style chinois recommandées pour l’été chaud
- Salade de champignons aux oreilles de bois-la version épicée et aigre que j’aime le plus.
- Salade de nouilles de fil de haricot avec carottes et épinards-une salade végétalienne saine
- Salade d’aubergines de style Sichuan avec des piments frais. piments frais
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- 1 concombre anglais frais , ou deux plus petits, environ 350g
- 3 gousses d’ail , écrasées
- 1 cuillère à soupe.vinaigre noir
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
- sel au goût
- 1/2 cuillère à soupe.huile de piment au goût
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Laver le concombre et enlever les peaux coriaces.
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Enlever les deux extrémités et écraser avec un large couteau de cuisine (comme un couteau à trancher chinois) jusqu’à ce que le concombre soit bien écrasé. Puis couper en morceaux d’une bouchée.
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Transférer tous les cubes de concombre dans un bol. Mélangez bien avec la purée d’ail et les autres sauces.
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Servez immédiatement.
Vidéo de la recette
Pour un concombre très tendre et jeune, vous pouvez garder la plupart des peaux.
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L’été n’est pas facile et je souhaite à tous une bonne cuisine !