Les Seekh Kebabs sont des viandes hachées de forme cylindrique rôties sur des routes de fer au feu ou dans des fours. Ces délices sont très célèbres en Asie du Sud. Laissez-nous savoir d’où et comment il est originaire.
Origin Of Seekh Kebab
Dès que le Ramzan arrive, tout le monde, quelle que soit sa foi, se dirige vers la route Mohammed Ali pour une nuit blanche à croquer dans les succulents kebabs.
Et bien sûr, pendant le week-end, quoi de mieux que de traîner avec ses copains, en explorant les ruelles du sud de Mumbai, avec des endroits qui vous servent d’authentiques festins carnés moghols et nord-indiens ?
Seekh Kebab se trouve être l’un des favoris de tous les temps d’un mangeur de viande. Mais encore une fois, vous êtes-vous déjà demandé qui a exactement créé ce délice à se lécher les doigts ? Ou comment il s’est frayé un chemin dans la célèbre cuisine non végétarienne servie dans toute l’Inde ? En le mangeant, on se perd tellement dans son goût et la richesse de ses épices qu’il est difficile de s’interroger sur son origine. Je sais que j’en ai fait l’expérience. Mais une fois que vous connaîtrez son origine, croyez-moi, vous ne pourrez pas vous empêcher de la raconter à vos amis et à votre famille autour d’une table où sont servis ces Seekh kebabs.
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Découvrons l’origine du Seekh Kebab :
L’histoire se déroule ainsi que, Seekh Kebab étaient à l’origine connus sous le nom de Shish Kebab et ont été introduits en Inde par les Turcs (personnes, notamment les commerçants de Turquie). En turc, le mot Shish signifie en fait une « épée » ou une brochette et le mot Kebab signifie « rôtir ». Donc, si nous voyons la signification littérale, cela ressemble à rôtir une épée, drôle n’est-ce pas ?
La légende veut que le Shish Kebab soit d’abord né en plein champ, car les soldats turcs s’abritaient dans les forêts pendant la nuit et chassaient toute viande sauvage qu’ils pouvaient trouver. Ils l’embrochaient ensuite sur leurs épées et la faisaient rôtir sur le feu. C’était la seule source de nourriture qu’ils pouvaient trouver dans les jungles. Finalement, cela est devenu leur source de nourriture préférée pendant leurs séjours nocturnes dans les forêts denses.
Cette méthode a été utilisée par les tribus turques pendant la guerre alors qu’elles poussaient vers l’ouest depuis leur patrie en Asie centrale alors qu’elles ont d’abord envahi l’Anatolie. Il semble que la consommation de ces brochettes leur ait donné beaucoup de forces !
Aussi, dans le monde arabe, la même préparation est appelée Shish Kabab ou Lahm Mishwy (viande grillée). Les véritables Shish Kebabs sont en fait les morceaux d’agneau mariné fixés sur des brochettes métalliques plates ou à quatre lames. Celles-ci sont grillées au-dessus d’un feu suspendu par un porte-brochette, sans que la viande ne touche jamais la grille de cuisson.
Les variétés de marinades sont larges et peuvent inclure toutes les combinaisons d’huile d’olive, de jus de citron, de jus d’oignon, de lait, de yaourt, de feuilles de laurier, de cannelle, de cumin et d’autres épices.
La recette originale des Shish Kebabs n’inclut pas de légumes, mais beaucoup de restaurateurs’ ont maintenant commencé à embrocher des tomates, des quartiers d’oignon, des poivrons et des champignons avec la viande, ou sur une brochette séparée pour rendre le tout plus appétissant et attrayant. Après tout l’innovation et la créativité est le plus grand outil que chaque humain possède.
La plus célèbre préparation d’agneau au barbecue s’accompagne de nombreuses variations dans les recettes. Les variétés de kebabs disponibles sont infinies. La liste vous laissera en manque et votre faim pour eux ne sera jamais assouvie. Les Seekh kebabs sont les plus basiques et les plus célèbres. Laissez-nous vous dire les noms des autres disponibles sur le marché.
Autres types de kebabs
- Adana Kebab
- Cag Kebab
- Tray Kebab
- Eggplant Kebab
- Sham Kebab
- Tava Kebab
- Bihari Kebab
- Boti Kebab
- Jali Kebab
- Kathi Kebab
- Reshami Kebab
- Tikka Kebab
- Tangri Kebab
- Katoori Kebab
- Kalmi Kebab
- Sutli Kebab
- Chapli Kebab
- Malai Tikka Kebab
- Bihari Kebab
- Stonner Kebab
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On peut aussi se gaver d’agneau, de bœuf, de poulet ou de poisson. En revanche, le porc n’est pas utilisé dans les kebabs. Remercions les soldats turcs pour cela.
Ode aux soldats turcs sur le plateau de kebabs.
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- Des faits étonnants
- Bœuf
- Poulet
- Poisson
- Agneau
- Origine du seekh kebab
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- shish kebab
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