Les gens choisissent de suivre un régime végétalien pour diverses raisons. Souvent, la décision implique une combinaison de motivations éthiques, sanitaires et environnementales (1).
Bénéfices pour la santé
Manger plus de végétaux et soit réduire ou éliminer les aliments d’origine animale peut avoir des bénéfices pour la santé, notamment un risque plus faible de maladies chroniques, en particulier les maladies cardiaques, le diabète, les maladies rénales et le cancer (2, 3).
En fait, une étude menée sur 15 000 végétaliens a révélé que ces derniers avaient un poids, un taux de cholestérol et une glycémie plus sains, par rapport aux omnivores. En outre, ils avaient un risque de cancer inférieur de 15 % (3).
Avantages pour l’environnement
Certains optent pour un régime végétalien parce qu’ils pensent qu’il est plus respectueux de l’environnement.
Cependant, une étude italienne qui a comparé l’impact environnemental des omnivores, des végétariens mangeant des œufs et des produits laitiers, et des végétaliens, a constaté que le régime végétarien avait l’effet le plus favorable sur l’environnement, suivi du régime végétalien (4).
Les chercheurs ont suggéré que cela était dû au fait que les régimes végétaliens comprennent souvent plus de substituts de viande et de produits laitiers à base de plantes transformées. De plus, les végétaliens consomment généralement une plus grande quantité d’aliments pour répondre à leurs besoins en calories (4).
Préoccupations liées au bien-être animal
En dehors des motivations liées à la santé et à l’environnement, les végétaliens stricts sont également très favorables au bien-être animal. Ils rejettent l’utilisation d’animaux pour l’alimentation ou pour tout autre usage, y compris l’habillement.
Les végétaliens soutiennent que les pratiques agricoles modernes sont nuisibles et cruelles pour les animaux, y compris les poules.
Par exemple, dans les élevages commerciaux de volailles productrices d’œufs, il n’est pas rare que les poules vivent dans de petites cages intérieures, qu’on leur coupe le bec et qu’elles subissent une mue induite pour réguler et augmenter leur production d’œufs (5, 6, 7).
résumé
Les personnes qui choisissent de suivre un régime végétalien sont souvent motivées par une combinaison de croyances en matière de santé, d’environnement et de bien-être animal. En général, les végétaliens ne mangent pas d’œufs parce qu’ils sont en désaccord avec les pratiques d’élevage commercial de la volaille
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