On les appelle des pois aux yeux noirs, donc naturellement on devrait supposer que ce sont des pois. Mais le sont-ils vraiment ? Les pois à œil noir appartiennent-ils à la famille des pois ?
La réponse courte :
Non, les pois à œil noir ne sont pas des pois, ce sont des haricots.
La réponse longue :
C’est un autre de ces cas vraiment bizarres où quelque chose est appelé une chose alors qu’il s’agit en fait de quelque chose de complètement différent.
La plupart des gens croient que les pois aux yeux noirs sont une variété de pois. On peut pardonner cette supposition puisqu’il s’agit en fait d’un pois. Mais un peu comme pour le pois chiche, le nom est plus descriptif que précis. Les pois aux yeux noirs sont en fait des haricots, et nous avons déjà déterminé ici sur ITTF que les haricots ne sont pas des pois.
En surface, les pois et les haricots sont assez similaires. Ce sont tous deux des légumineuses, ce qui signifie qu’ils sont nés de l’ovaire fécondé d’une fleur et qu’ils germent des gousses qui contiennent des graines. Ils appartiennent même à la même famille de plantes, à savoir les Leguminosae. Cependant, les haricots et les pois proviennent d’un genre et d’une espèce complètement différents. C’est comme essayer de comparer les humains et les singes. Il y a des similitudes, mais ce ne sont pas les mêmes.
Les plants de pois ont tendance à avoir une tige plus creuse alors que les tiges des haricots sont solides. C’est l’une des nombreuses différences entre les deux.
Les pois à œil noir existent depuis l’ère préhistorique et poussent surtout en Chine et en Inde. Ils ont été introduits dans les Antilles depuis l’Afrique de l’Ouest en 1674 et servaient à l’origine de nourriture pour le bétail et les esclaves. Dans le Sud des États-Unis, les pois à œil noir sont généralement consommés avec des légumes verts le jour de l’an, comme symbole de bonne chance. La croyance est que les pois symbolisent les pièces de monnaie tandis que les verts symbolisent l’argent.
À l’origine, les pois aux yeux noirs étaient nommés mogette par les Français. Mogette est le mot français pour nonne car l’œil noir au centre du pois rappelait apparemment à certains l’habit d’une nonne.
La mogette est le mot français pour nonne.