Les ustensiles de cuisson en silicone sont une solution populaire pour toutes sortes de besoins de cuisson, allant des doublures de moules aux moules à muffins, des moules à bundt aux moules à gâteaux fantaisie. Les ustensiles de cuisson en silicone sont durables, antiadhésifs, de couleur vive et assez flexibles. Mais sont-ils sûrs ? C’est la question que se posent de nombreux consommateurs, qu’il s’agisse de boulangers professionnels ou de cuisiniers amateurs occasionnels. Jetez un coup d’œil aux informations et prenez vos propres décisions quant aux formes de moules à pâtisserie qui répondent le mieux à vos besoins et si vous souhaitez utiliser des moules en silicone dans votre propre cuisine.
Définitions
Les ustensiles de cuisson en silicone sont faits d’un caoutchouc de silicone créé à partir d’un mélange de silicone lié et d’oxygène. La chaleur est appliquée pour mettre le silicone en forme pendant le processus de fabrication et le processus de durcissement. Le caoutchouc de silicone peut également être moulé par injection dans diverses formes au cours de la production.
Produits
Une grande variété de produits en silicone est disponible pour la cuisine. Les maniques, spatules, fouets et autres ustensiles sont devenus monnaie courante. Vous trouverez également des bacs à glaçons en silicone, des rouleaux à pâtisserie et toutes sortes de moules à pâtisserie. Les doublures de moule en silicone offrent une surface antiadhésive pour les plaques de cuisson et les moules à gâteaux, offrant un nettoyage rapide et facile.
Avantages
Les moules en silicone tolèrent à la fois la chaleur et le froid, et peuvent être utilisés au four à des températures allant jusqu’à 428 degrés Fahrenheit. Il peut passer directement du four au congélateur, passe au micro-ondes et est facile à nettoyer. Bien que les ustensiles de cuisson en silicone soient commercialisés comme étant antiadhésifs, graisser votre ustensile de cuisson reste une bonne idée pour éviter tout risque de collage.
Sécurité
Le caoutchouc de silicone est inerte. Il n’émet pas de fumées d’aucune sorte, ne s’infiltre pas dans les aliments et ne présente aucun risque pour la santé, selon la FDA. Les experts le considèrent comme non réactif et un bon choix lorsqu’on recherche des ustensiles de cuisine à faible risque. Si vous êtes préoccupé par les possibilités d’utilisation à long terme des ustensiles de cuisson en silicone, envisagez de limiter leur utilisation aux spatules, dessous de plat et autres éléments qui ne sont pas exposés à la chaleur de manière constante. Si vous utilisez des moules en silicone, n’oubliez pas qu’ils doivent être placés sur une surface ferme, comme une plaque à biscuits, lors de la cuisson. Soulever un moule flexible du four peut vous laisser des brûlures et un gâteau sur le sol plutôt que sur votre table.
Préoccupations
Beaucoup de personnes ont signalé des odeurs lors de la cuisson avec des ustensiles de cuisson en silicone. Il semble que ces odeurs soient liées aux produits de remplissage dans le produit final, plutôt qu’au silicone lui-même. Gardez à l’esprit que les ustensiles de cuisson en silicone sont devenus assez populaires et que des articles de mauvaise qualité sont disponibles. Examinez les pièces de près. Si vous voyez du blanc lorsque vous tordez un moule, des charges ont été utilisées. Bien que rien ne prouve que les ustensiles de cuisson en silicone de mauvaise qualité présentent des risques, les odeurs de brûlure lors de la cuisson suffisent à inciter tout boulanger à éviter ces articles. Recherchez des pièces en silicone bien faites par des fabricants réputés.