Ici, aux États-Unis, le poulet, le porc et le bœuf règnent en maîtres lorsqu’il s’agit des choix de viande préférés des consommateurs. Cependant, ce n’est pas le cas dans d’autres parties du monde. L’agneau et la chèvre sont particulièrement populaires dans de nombreux pays d’Europe, d’Asie et d’Océanie, et ce pour une bonne raison. Ils sont incroyablement savoureux, et aussi très sains à manger.
Écoutez, nous aimons nos produits à base de bœuf et de volaille. Mais si vous n’avez pas encore essayé la viande d’agneau ou de chèvre, vous ratez quelque chose. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez envisager d’ajouter de la viande d’agneau et de chèvre à votre alimentation.
Diversifiez votre profil alimentaire
Chaque créature est un peu différente, et cela comporte de nombreux avantages. Vous avez probablement entendu dire que vous devriez manger autant de couleurs que possible dans votre alimentation. C’est parce que chaque légume a un profil nutritif différent. En mangeant beaucoup d’aliments de différentes sortes, vous bénéficierez de votre santé tout en gardant les choses amusantes dans la cuisine.
Viande d’agneau : Les oméga 3
Les oméga 3 sont un élément important de l’alimentation humaine. C’est un type d’acide gras, et il est important d’essayer d’en intégrer le plus possible dans votre alimentation. En effet, dans le monde moderne, nous consommons beaucoup trop d’acides gras oméga-6. Nous sommes censés obtenir un radio d’environ 2:1 ou 1:1 d’oméga-6 par rapport aux oméga-3, mais nous obtenons souvent quelque chose qui ressemble plus à 14:1, selon l’Université du Maryland Medical Center.
Ce déséquilibre est censé conduire à l’inflammation, aux maladies cardiaques, à certains cancers et à d’autres problèmes de santé chroniques. Les plantes, les noix et les graines sont d’excellentes sources d’oméga-3, mais l’agneau nourri à l’herbe l’est aussi.
« Lorsque nous pensons aux graisses oméga-3 et à leur disponibilité à partir des plantes par rapport aux animaux, nous pensons généralement aux noix et aux graines du côté des plantes et au poisson du côté des animaux. Mais du côté animal, nous devrions également penser à l’agneau nourri à l’herbe », déclare World’s Healthiest Foods.
En outre, comme toutes les viandes nourries à l’herbe, l’agneau contient un profil diversifié de nutriments, tels que la vitamine B12, le sélénium, les protéines, le zinc et la vitamine B3.
Viande de chèvre : vitamines B et ALC
Maintenant pour la viande de chèvre. En gardant à l’esprit que la viande de chèvre ET la viande d’agneau contiennent toutes deux beaucoup de vitamines B saines, la viande de chèvre peut être particulièrement bénéfique. Articles of Health Care suggère même que la consommation de viande de chèvre pourrait aider à lutter contre la dépression, grâce à ses grandes quantités de vitamines du groupe B.
Maintenant, il est important de noter que la viande contient des oméga-6, mais le type d’oméga-6 dans vos aliments est très important. Contrairement aux huiles végétales hautement transformées, les acides gras de la viande d’agneau (et de la viande de chèvre, également), sont un type d’oméga-6 sain appelé CLA (acide linoléique conjugué). Ce nutriment particulier est censé aider à prévenir le cancer.
En fait, selon World’s Healthiest Foods, « les études montrent qu’une consommation accrue d’ALC est associée à une amélioration de la fonction immunitaire et inflammatoire, à une amélioration de la masse osseuse, à une meilleure régulation de la glycémie, à une réduction de la graisse corporelle et à un meilleur maintien de la masse corporelle maigre. »
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