Le thé vert est bon pour la santé, mais seulement s’il est consommé avec modération. Alors que les polyphénols contenus dans le thé vert sont crédités de prévenir les maladies cardiaques et le cancer, il semble qu’ils puissent causer des dommages au foie et aux reins s’ils sont consommés en très grandes quantités, a montré une revue des études sur la toxicité des polyphénols.
« Les gens ne devraient pas être trop alarmés par cela, mais ceux qui prennent des suppléments peuvent avoir des problèmes », dit l’auteur principal Chung Yang de Rutgers, l’Université d’État du New Jersey.
Il souligne que jusqu’à 10 petites tasses de thé vert par jour sont bien. Les problèmes sont probables chez les personnes qui prennent des suppléments, qui peuvent contenir jusqu’à 50 fois plus de polyphénols qu’une seule tasse de thé.
La revue de Yang cite des expériences dans lesquelles des rongeurs et des chiens sont morts d’un empoisonnement du foie après avoir reçu de très fortes doses de polyphénols. Il rapporte également des cas de personnes présentant une toxicité hépatique après une surdose de suppléments à base de thé vert. Leurs symptômes ont disparu lorsqu’elles ont cessé de prendre les pilules, pour revenir lorsqu’elles ont recommencé à en prendre (Chemical Research in Toxicology, vol 20, p 583).