Qu’est-ce qui a le goût d’une noix, ressemble à un tigre mais n’est ni l’un ni l’autre ? Vous l’avez deviné ! Les noix tigrées riches en antioxydants et antibactériennes.
Les noix tigrées ont été connues sous de nombreux noms, notamment souchet, chufa et herbe aux noix. En fait, ils ne font pas partie de la famille des noix et sont totalement sans danger pour les personnes souffrant de toute sorte d’allergies aux noix. « Souchet » fait en fait référence au tubercule de sa plante plus grande, Cyperus esculentus, qui est largement cultivée en Espagne mais considérée comme une mauvaise herbe dans de nombreux autres pays. (1)
Une utilisation populaire du souchet est la création d’une boisson sucrée ressemblant à du lait, connue sous le nom de « horchata de chufa », qui est particulièrement populaire en Espagne.
Ce n’est pas seulement un goûter ou un ingrédient de boisson savoureux, cependant. Le souchet est également un aliment hautement antioxydant et peut aider à prévenir les maladies cardiaques, ce qui en fait un ajout pratique à votre garde-manger.
Que sont les souchets ?
Cyperus esculentus était l’une des premières plantes enregistrées cultivées dans l’Égypte ancienne, souvent bouillie dans la bière, rôtie ou servie avec du miel. Les souchets étaient également utilisés à des fins médicinales, comme médicaments oraux et lavements.
Aujourd’hui, le plus grand producteur de souchets est l’Espagne, qui a été introduite à cette culture par une culture arabe dans la région de Valence. Le souchet se trouve désormais aussi aux États-Unis, ainsi que dans de nombreux pays africains et régions hispaniques. De nombreuses cultures les consomment crus et les utilisent comme nourriture pour animaux, tandis que les pays hispaniques utilisent le souchet principalement pour la création de la horchata chufa.
Aux États-Unis, la plante Cyperus esculentus a souvent été considérée comme une mauvaise herbe, se développant rapidement dans diverses cultures de légumes et de céréales. (13)
Loin d’être « juste une mauvaise herbe », cependant, une utilisation intéressante du souchet est son potentiel récemment étudié comme une nouvelle forme de biocarburant. (14) Il a également été utilisé comme produit cosmétique, aidant à ralentir le vieillissement des cellules de la peau, et comme appât de pêche.
Bienfaits
1. Contiennent une forte charge d’antioxydants
Vous entendez probablement souvent le mot » antioxydants « , mais savez-vous ce qu’ils sont et les grandes choses qu’ils peuvent faire ?
Dans le corps, les molécules d’oxygène qui circulent librement peuvent créer des radicaux libres, autrement appelés dommages oxydatifs. Ces dommages peuvent éventuellement conduire à des maladies, comme les maladies cardiaques et le cancer.
Il est important d’avoir une alimentation riche en antioxydants pour se protéger des dommages oxydatifs au fil du temps, et les noix tigrées sont une excellente source d’antioxydants. (2) Avec une teneur élevée en vitamine E et en acide oléique, ces « noix » vous aident à protéger votre corps contre les maladies.
Certains styles de préparation modifient les propriétés antioxydantes des noix tigrées, bien qu’elles soient toutes bénéfiques pour vous. Par exemple, lors de la préparation de l’horchata, l’utilisation de noix tigrées germées permet de conserver une teneur en antioxydants plus élevée que l’utilisation de noix tigrées fraîches. (3)
2. constituent une excellente source de fibres
Une portion de souchet contient la quantité impressionnante de 10 grammes de fibres, ce qui vous fournit près de la moitié de vos besoins quotidiens ! Les fibres sont un élément important, bien que mal compris, de la nutrition. Lorsqu’elles ne sont pas absorbées par votre système digestif, elles passent dans votre système, capturant les toxines, les déchets, les particules de graisse et de cholestérol et les expulsant de votre système.
Les fibres vous aident à vous sentir constamment rassasié, à maintenir votre santé digestive, à prévenir les maladies cardiaques, à perdre du poids et à prévenir le diabète. C’est une bonne nouvelle pour les fans de souchet, étant donné qu’ils contiennent plus de fibres par portion que de nombreux autres aliments recommandés riches en fibres, comme le quinoa ou les graines de chia. (4)
3. Détiennent des propriétés antibactériennes
Un autre avantage du souchet est sa capacité à combattre les bactéries dans le corps humain. Une étude publiée dans Ancient Science of Life a révélé que des extraits de Cyperus esculentus avaient en fait des effets de lutte contre les bactéries sur plusieurs agents pathogènes humains dangereux, notamment la salmonelle et E coli. (5)
Cyperus esculentus figure également sur une liste de plusieurs plantes diététiques qui peuvent être utilisées contre les infections bactériennes courantes, notamment pour celles qui ont développé une résistance aux antibiotiques dans les pays du tiers-monde. (6)
Quoi que vous viviez, il est important de remplir votre régime alimentaire de stimulants du système immunitaire comme les noix tigrées. Les aliments qui combattent les bactéries vous aident à lutter contre les infections et les virus, alors ne négligez pas cette partie importante de la nutrition.
4. Fonctionne comme un prébiotique
Alors que les noix tigrées aident à combattre les mauvaises bactéries dans votre corps, elles aident également votre tube digestif en agissant comme un prébiotique « amidon résistant ». Les prébiotiques fonctionnent en servant de sources d’énergie (un « carburant », en quelque sorte) pour les bactéries intestinales positives qui assurent le bon fonctionnement de l’ensemble de votre système digestif.
Parce qu’un changement rapide de la microflore intestinale peut temporairement perturber votre estomac, il est bon d’introduire progressivement les prébiotiques « amidon résistant » dans votre alimentation. Cela peut vous aider à éviter les gaz ou les ballonnements temporaires que vous pourriez rencontrer autrement. (7) Consommées à de bonnes doses saines, les noix tigrées sont également connues pour soulager les flatulences et la diarrhée, vous ne devriez donc pas trop vous inquiéter de brefs ballonnements. (8)
5. Contrôlez le diabète
Vous êtes à risque de diabète ou de problèmes de sucre élevé ? Les noix tigrées peuvent être un excellent ajout à votre armoire à collations. Les fibres insolubles contenues dans ces tubercules aident à contrôler la glycémie, car c’est un type de glucide qui n’augmente pas le taux de sucre dans le sang.
Une étude de 2015 publiée dans le Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences a examiné les effets du Cyperus rotundus – qui a de nombreuses capacités antioxydantes similaires à celles du souchet – sur des souris diabétiques. Après trois semaines, les chercheurs ont constaté que le traitement indiquait qu’il présentait des effets antidiabétiques. (9) Cela montre des signes positifs pour la noix tigrée fonctionnant comme un traitement du diabète.
6. Abaisser le mauvais cholestérol
Même s’il y a beaucoup de désinformation sur le bon et le mauvais cholestérol, il est toujours important de maintenir des niveaux sains de chacun. Il est prouvé que le souchet réduit les niveaux de cholestérol LDL et équilibre le taux de cholestérol en l’absorbant mieux grâce à sa teneur en fibres. (10)
7. Améliorez votre vie sexuelle
Une étude préliminaire de 2015 a examiné comment la consommation de noix tigrées affectait le comportement copulatoire des mâles chez les rats. Les résultats de l’étude ont montré que les noix tigrées amélioraient les performances sexuelles des rats, déduisant un bénéfice possible pour les performances sexuelles masculines humaines également. Entre autres facteurs, les rats ont montré des temps d’intermission plus courts et des niveaux de testostérone plus élevés. (11)
Faits nutritionnels
Une portion de noix tigrées (une once ou 30 grammes) contient environ : (12)
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120 calories
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19 grammes de glucides
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2 grammes de protéines
- Div>10 grammes de fibres
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28 milligrammes de magnésium (7 pour cent DV)
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1.1 milligramme de zinc (7 pour cent DV)
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215 milligrammes de potassium (6 pour cent DV)
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0,1 milligramme de vitamine B6 (5 pour cent DV)
Allergies et risques
Bien que ce soit extrêmement rare, quelques cas d’allergies au souchet ont été signalés. (15) Si vous ressentez les symptômes d’une réaction allergique, veuillez consulter immédiatement votre médecin.
Pensées finales
- La noix tigrée ne fait pas partie de la famille des noix et est totalement sans danger pour les personnes souffrant de toute sorte d’allergies aux noix.
- Souvent utilisée pour faire une boisson sucrée ressemblant à du lait, connue sous le nom de horchata de chufa, particulièrement populaire en Espagne.
- Les avantages de la noix tigrée comprennent le fait de contenir une charge élevée d’antioxydants, de fournir une grande source de fibres, de détenir des propriétés antibactériennes, de travailler comme un prébiotique, de contrôler le diabète, de réduire le mauvais cholestérol et d’améliorer votre vie sexuelle.
- Aux États-Unis, la plante Cyperus esculentus a souvent été considérée comme une mauvaise herbe, poussant rapidement dans diverses cultures de légumes et de céréales. Loin d’être « juste une mauvaise herbe », cependant, une utilisation intéressante du souchet est son potentiel récemment étudié comme une nouvelle forme de biocarburant. Il a également été utilisé comme produit cosmétique, aidant à ralentir le vieillissement des cellules de la peau, et comme appât de pêche.