Avant de faire le plein de barres chocolatées, rappelez-vous que seul le chocolat noir s’est révélé bénéfique. C’est le chocolat noir qui contient la plus grande quantité de flavanols de cacao.
« Le chocolat au lait n’a pas montré de bénéfices similaires », explique le Dr Uddin. « La transformation élimine la plupart des composés bénéfiques, y compris les flavanols. Le chocolat blanc ne contient pas de flavanols et est composé simplement de beurre de cacao, de sucre et de lait. »
« Le pourcentage de cacao est important », poursuit le Dr Uddin. « Tenez-vous-en aux barres de chocolat noir minimalement traitées qui contiennent au moins 70 % de cacao pour obtenir le plus de flavanols. Mais veillez à limiter vos portions. »
Ne perdez pas de vue que plus le pourcentage de solides de cacao est élevé, plus la quantité de flavanols de cacao est importante, mais aussi plus la saveur amère est forte. « Essayez de prendre un petit morceau et de le laisser fondre lentement dans votre bouche », recommande le Dr Uddin. « Une bouchée ou deux par jour suffisent pour profiter des bienfaits cardiovasculaires. »
Une tablette standard de chocolat noir contient environ 600 calories et 24 grammes de sucre. Le chocolat au lait contient à peu près le même nombre de calories, mais deux fois plus de sucre.
« L’excès de gourmandise ne rend pas service à votre cœur », dit le Dr Uddin. « L’excès de poids fait travailler votre cœur beaucoup plus fort juste pour faire son travail et augmente le risque d’hypertension artérielle, d’hypercholestérolémie et de diabète de type 2. »
Pour un maximum de bénéfices, combinez votre goût pour le chocolat noir avec un mode de vie sain.
« Faites de l’exercice, maintenez un poids santé et parlez à votre médecin des autres facteurs de risque qui peuvent influencer la santé de votre cœur. »