Le champignon Chanterelle et la fausse Chanterelle
Le champignon Chanterelle est probablement l’un des meilleurs champignons à manger au monde, à mon avis juste après le Penny Bun frais autrement connu sous le nom de Cep.
La Chanterelle est également l’un des champignons comestibles les plus connus et est consommée dans toute l’Europe continentale. Cependant, malgré le fait qu’elle soit bien connue et communément reconnue, il existe une espèce particulière connue sous le nom de » fausse chanterelle » qui est parfois consommée par erreur.
La question est de savoir comment identifier la vraie de la fausse chanterelle ?
La vraie Chanterelle Identification :
La vraie Chanterelle
Les caractéristiques principales de la vraie Chanterelle est le chapeau en forme d’entonnoir qui est dépourvu de véritables branchies. Chez les chanterelles matures, les bords du chapeau semblent se replier vers le haut, comme s’ils poussaient pour pousser à travers la terre. Le chapeau a une dépression au centre et un bord ondulé irrégulier. La chanterelle a parfois une légère odeur d’abricot ou d’amande et lorsque vous essayez de peler le dessus du champignon, la peau ne se détache pas facilement. La Chanterelle se trouve dans les bois de feuillus et se distingue facilement du sol des bois par sa couleur jaune d’œuf.
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La fausse Chantelle Identification :
La fausse Chanterelle
La fausse Chanterelle se distingue par le fait qu’elle possède des branchies claires et distinctes qui ne se réunissent pas entre elles. La fausse Chanterelle est également plus fréquente dans les bois de conifères Pine/Heather Heaths ou parfois Birch. Cette fois, le chapeau fin a une marge enroulée et le champignon est généralement de couleur plus orangée sans odeur fruitée et sucrée et il est généralement plus grand que la Chanterelle.
Il existe également de nombreux autres champignons qui sont similaires à la vraie Chanterelle et qui sont tous toxiques, notamment la Cire des prés, le Champignon hérisson et le Jack ‘o Lantern.
Toujours prendre conseil lorsque vous cueillez des champignons et ne jamais les manger à moins d’être absolument sûr à 100% que le champignon que vous avez cueilli est bien celui que vous pensez être ! Ce guide n’est pas suffisant.
Les chanterelles sont l’un des meilleurs champignons comestibles à la disposition du forager britannique, alors sortez et trouvez un expert en champignons près de chez vous et commencez à apprendre à les trouver vous-même.
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