Chaque fois que vous mangez une aubergine, vos articulations commencent à palpiter. Cela se produit parfois après avoir mangé d’autres aliments sains comme les tomates et les poivrons.
Que se passe-t-il ? Ce sont certains des aliments mêmes dont vous êtes censé manger davantage pour garder votre poids et stimuler votre santé cardiaque, n’est-ce pas ?
Pas nécessairement.
Plusieurs personnes atteintes de types d’arthrite inflammatoire, comme la polyarthrite rhumatoïde (PR), signalent effectivement une aggravation des symptômes, comme les douleurs articulaires et les gonflements, après avoir consommé des morelles noires. Connues dans les milieux agricoles sous le nom de Solanaceae, les morelles sont une famille botanique de plantes qui partagent certaines caractéristiques. Il existe environ 2 500 espèces de morelles noires (dont la plupart ne sont pas comestibles). Certaines, à savoir les pommes de terre, les aubergines, les tomates et le poivron, sont des aliments de base du régime alimentaire américain.
Il existe quelques théories sur le lien entre les morelles et les symptômes de l’arthrite, la principale étant que les morelles contiennent des alcaloïdes – comme le glycoalcaloïde solanine – qui ont des propriétés pro-inflammatoires chez certains individus.
Des tas de preuves anecdotiques relient les morelles à l’aggravation des symptômes de l’arthrite, mais il y a peu de choses du côté scientifique pour soutenir ce lien. Pour brouiller encore plus les pistes, une étude publiée dans un numéro de 2011 du shu a montré que les pommes de terre jaunes et violettes (c’est-à-dire les morelles) diminuaient en fait les marqueurs sanguins de l’inflammation chez les hommes en bonne santé.
En général, « la recherche ne soutient pas la notion que ces aliments végétaux devraient être évités », dit Lona Sandon, RD, professeur adjoint à l’Université du Texas Southwestern Medical Center à Dallas. « En fait, beaucoup de légumes de la famille des morelles sont riches en vitamines C et A, des nutriments dont les personnes atteintes d’arthrite devraient consommer davantage. »
Il n’est pas logique d’abandonner ces aliments par ailleurs sains parce que vous pensez qu’ils peuvent aggraver les symptômes, convient Dennis C. Ang, MD, MS, professeur associé de médecine interne-rhumatologie et immunologie au Wake Forest Baptist Medical Center de Winston-Salem, NC. Il n’y a pas de conseil alimentaire unique pour les personnes atteintes de PR et d’autres formes inflammatoires de la maladie, ajoute-t-il.
« Nous encourageons tout le monde à manger plus de fruits et de légumes, car ils regorgent de nutriments, aident à maintenir un poids normal et réduisent le risque de maladie cardiaque, qui peut être élevé chez les personnes atteintes d’arthrite inflammatoire », dit-il.
Découvrez ce qui cause vos symptômes en tenant un journal alimentaire qui suit ce que vous ressentez lorsque vous mangez certains aliments – y compris les morelles noires. « Ne mangez pas les aliments incriminés pendant une semaine, puis réintroduisez-les la semaine suivante pour voir s’il y a un lien », dit-il. « Si vos symptômes s’améliorent lorsque vous évitez les morelles, alors elles peuvent être un déclencheur pour vous. »
Sandon est d’accord : « Si ces aliments semblent vraiment augmenter les symptômes, évitez-les et remplacez-les par d’autres sources de nutriments clés. » Une diététicienne diplômée peut offrir des suggestions de substituts sains.
Mais rappelez-vous, ajoute-t-elle, « la difficulté d’identifier les aliments potentiels qui peuvent affecter vos symptômes d’arthrite est que les symptômes peuvent varier assez fortement en raison d’autres facteurs, tels que l’excès d’activité physique, les variations du niveau de fatigue, le fait d’avoir une infection, le début ou l’arrêt de médicaments ou les changements hormonaux. »