La charmante Cristina Ferrare, animatrice de l’émission Big Bowl of Love de Cristina Ferrare sur le réseau OWN d’Oprah, a récemment publié un livre de cuisine, Big Bowl of Love. Ce livre de cuisine est rempli de plus de 150 recettes simples et fabuleuses que toute la famille va adorer. J’ai mis en signet presque toutes les recettes à essayer, mais les gâteaux de polenta grillés m’appelaient vraiment, alors j’ai commencé par ceux-là.
J’adore la polenta, mais je n’en mange pas assez souvent. Cela va changer car ces gâteaux de polenta grillée sont faciles à faire et tellement savoureux. Les rondelles de polenta grillées sont recouvertes de sauce tomate, de parmesan et de basilic frais haché. Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ? Toutes mes choses préférées dans un seul petit apéritif.
J’ai mangé quelques gâteaux de polenta grillée avec une salade et c’était le déjeuner léger parfait. Les gâteaux de polenta grillés sont également l’apéritif parfait pour les fêtes. Ils sont simples à faire, beaux à présenter et délicieux.
Merci Cristina pour cette fabuleuse recette. J’ai hâte de cuisiner le reste de votre fantastique livre de cuisine, Big Bowl of Love. Oh-et si vous êtes comme moi et que vous aimez les livres de cuisine avec de belles photos de nourriture, c’est le livre qu’il vous faut. Todd Porter et Diane Cu, le couple White on Rice, ont pris toutes les photos de ce livre. J’adore leur travail et toutes les photos de Big Bowl of Love sont époustouflantes !
Appétitif
Grilles de polenta grillées
Ingrédients
- 1 tube de polenta retiré de son enveloppe, coupé en tranches de 1/2 pouce, et asséché avec du papier absorbant
- Approximativement ¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge
- Vaporisateur de cuisson
- 1 tasse de votre sauce tomate préférée
- 1 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé, il peut en rester
- . Pincée de sel casher
- 1/4 de tasse de basilic haché
- Poivre concassé. poivre
Instructions
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1. Badigeonnez les deux côtés des galettes de polenta avec l’huile d’olive, et mettez-les de côté.
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2. Faites chauffer une poêle à griller jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Disposez les gâteaux de polenta en une seule couche sur la poêle et faites-les griller pendant 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants et présentent des marques de gril.
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3. Retirez les gâteaux du gril et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
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4. Juste avant d’être prêt à servir, préchauffez le four à 350 degrés F. Vaporisez une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson. Disposez les gâteaux de polenta grillés sur la plaque à pâtisserie. Placez une cuillère à soupe généreuse de votre sauce tomate préférée sur chaque tranche, puis ajoutez une quantité généreuse de fromage parmesan fraîchement râpé sur chacun. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
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5. Garnir de basilic frais haché, de sel kosher et de poivre concassé, et servir chaud.
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