Guide de voyage de Navarre

Introduction

S’étendant au sud des Pyrénées occidentales, la Navarre (Navarra en espagnol, Nafarroa en basque) est la plus grande partie du grand Pays basque, qui comprend également la communauté autonome du même nom, et le Pays basque français. Elle doit son nom au royaume de Navarre, qui comprenait à l’origine tout le Pays basque. La partie méridionale du royaume a été conquise par la Couronne de Castille en 1512, et a donc fait partie du royaume unifié d’Espagne. La partie nord du royaume est restée indépendante et, en 1589, le roi Henri III de Navarre a hérité du trône de France sous le nom d’Henri IV de France. En 1620, le nord de la Navarre a été définitivement incorporé à la France jusqu’à ce jour.

La Navarre est la troisième communauté autonome la moins peuplée d’Espagne continentale, avec seulement 640 000 habitants, dont un tiers vit dans la capitale Pampelune. Son PRB par habitant (PPP) est cependant le deuxième plus élevé après celui du Pays basque, et similaire à celui de l’Allemagne.

Le nord de la région, vert, boisé et montagneux, contraste avec le sud, plus plat et aride, célèbre pour les paysages surréalistes et semi-désertiques du parc naturel des Bardenas Reales. La partie nord de la communauté est largement bascophone, tandis que la partie sud est entièrement hispanophone. La capitale, Pampelune, est bilingue.

Les personnalités célèbres de Navarre comprennent (chronologiquement) : le neuroscientifique Santiago Ramón y Cajal (prix Nobel, surnommé le père des neurosciences modernes), et le cycliste de course sur route Miguel Indurain.

Cuisine

La cuisine navarraise est similaire à celle du Pays basque, hormis la rareté des fruits de mer. Les spécialités culinaires sont la truite à la Navarre (cuite farcie de lard et de fromage), les poivrons du piquillo (farcis de viande), les ragoûts de légumes et, dans la ville de Tudela, au sud, les cœurs de laitue aux anchois ou au saumon. La liqueur locale est le patxaran, qui est aromatisé au prunellier.

Attractions

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