Gigantesques grecques

Les gigantesques grecques sont, sans surprise, des haricots géants ! Dans cette recette, les gigantes sont cuites lentement dans une riche sauce tomate jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement crémeuses et tendres. Servez sur du pain croustillant grillé pour un repas végétarien facile!

Comme ils sont amusants ces haricots gigantesques !? Je suis un peu obsédée par eux.

Je me souviens avoir mangé ces haricots gigantesques lors de mon voyage à Athènes, mais je ne connaissais pas le nom et il m’a fallu quelques années pour m’en souvenir et les rechercher (<- c’est pourquoi je suis si mauvaise pour répondre aux textos). #DistractasaurasRex

Ok, donc à propos des gigantesques grecs. Gigantesques par la taille, et gigantesques par la saveur. Vous pouvez les trouver sur Amazon, ou substituer des haricots de Lima.

Je suis super paresseux au sujet des haricots, alors j’ai décidé d’en faire une recette de mijoteuse. Il suffit de tout jeter dedans, de l’allumer et de s’éloigner. SO EASY.

C’est un plat intensément réconfortant et satisfaisant. Il est également incroyablement polyvalent. Vous pouvez le servir comme un plat principal ressemblant à un ragoût, comme un plat d’accompagnement, ou même dans le cadre d’une propagation de petites assiettes ou d’amuse-gueules. Consultez ma collection de recettes grecques si vous avez besoin d’idées d’association.

En hiver, un soupçon de cannelle ajouté au mélange serait divin.

Si vous pensez que je suis folle, essayez et rejoignez mon train fou de cannelle. C’est l’un de mes ingrédients « secrets » préférés pour un plat comme cette recette gigantesque. Elle ajoute quelque chose de très spécial au profil des saveurs!

J’ai fait tremper mes haricots pendant la nuit, mais il m’arrive fréquemment d’oublier de le faire pendant la cuisson lente des haricots. Si c’est le cas, vous pouvez généralement vous en tirer en ajoutant une heure supplémentaire (à haute température) ou deux (à basse température) au temps de cuisson.

Cuire ces haricots grecs à basse température produit un meilleur résultat, à mon avis, car cela ne fait pas bouillir agressivement les haricots, ce qui peut causer beaucoup de séparation de la peau des haricots. Ce n’est pas un problème majeur, mais c’est à vous de voir ! Si vous êtes du genre à travailler en dehors de la maison, jetez-les avant le travail et laissez-les mijoter toute la journée.

J’adore placer une tranche de pain croustillant grillé au fond d’un bol, puis verser les haricots et la sauce par-dessus. Mais cela n’a pas été très joli pour les photos.

Oh, la vie d’un blogueur culinaire.

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Voici la recette !

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