Gâteau de pâtes au poulet et au brocoli SANTÉ ultra paresseux

Les cuisiniers expérimentés lèveront les sourcils en voyant comment est fait ce Gâteau de pâtes au poulet et au brocoli SANTÉ crémeux. Mais ne jugez pas avant de l’avoir essayé – ça marche ! !! Fait à partir de zéro, sans une goutte de crème, c’est un repas complet qui prend 5 minutes à préparer, fait dans UN seul plat de cuisson et c’est absolument délicieux. {350 cal par portion!}

Le gâteau de pâtes au poulet et au brocoli le plus FACILE du monde !

C’est la nourriture réconfortante pour les gens occupés, dédiée à tous ceux qui sont chez eux en Australie et à tous les autres dans le monde qui souffrent d’un hiver froid et austère !

La méthode que j’utilise pour ce Ultra Lazy Healthy Chicken Pasta Bake est certainement peu orthodoxe. Il suffit de plonger la farine, les pâtes non cuites, le poulet cru, les légumes, le lait et le bouillon de poulet dans le plat de cuisson, de remuer rapidement, puis de le mettre au four. Sortez-le à mi-cuisson, incorporez le fromage, puis terminez la cuisson.

Et ce qui en ressort est assez extraordinaire. Lorsque vous fendez ce nappage doré, vous êtes accueilli par des pâtes parfaitement cuites, étouffées dans une sauce crémeuse que vous venez de réaliser sans une seule goutte de crème, sans avoir à faire un roux sur la cuisinière de la manière traditionnelle dont sont faites les sauces béchamel et au fromage.

Pas un soupçon de farineux (grâce au gluten des pâtes qui aide aussi à épaissir la sauce) et les pâtes sont parfaitement cuites – je reproche à ma mère japonaise de m’avoir élevé comme un total snob du riz trop cuit et ce snobisme s’étend aux pâtes. Il y a effectivement de la sauce (les mains en l’air si vous avez souffert des pâtes cuites sèches !), et c’est un repas complet, léger en pâtes et lourd en brocoli + poulet maigre.

Je vais être complètement honnête avec vous sur la différence entre ce plat et la façon traditionnelle de faire des pâtes crémeuses. Ma façon de faire  » go to  » est de commencer avec un roux – comme dans ce Gratin de pâtes aux fruits de mer, mon Mac and Cheese au four et le Gratin de macaroni au poulet et aux champignons de ma mère ( <<- Le préféré des enfants, juste ici !). La sauce est soyeuse et il y en a plus par rapport à cette façon Ultra Paresseuse.

Si vous regardez de très près, vous verrez que la sauce est un tout petit peu fendue à la base du plat de cuisson. Mais vous devez regarder vraiment de près pour le voir et elle n’a pas le goût de fendu.

Très, très petit compromis pour un repas rapide, à mon humble avis. 🙂

(Voici un gros plan – vous pouvez voir ce que je décris dans le coin inférieur gauche)

Je n’ai pas créé ce gâteau de pâtes au poulet et au brocoli comme un hack. Il est né à cause du sans-abri du parc à chiens local auquel j’apporte régulièrement des repas chauds. Il insiste toujours sur le fait que je ne dois pas faire d’efforts pour lui apporter des repas, et cela en soi plus le fait que je sois moi ressent juste une sorte d’obligation de m’assurer que je lui apporte des repas régulièrement.

J’avais sauté quelques jours et j’étais debout dans ma cuisine, agité devant le monticule de vaisselle sale et énervé à cause d’un tournage vidéo raté et je voulais faire quelque chose rapidement.

J’ai jeté ce Ultra Lazy Pasta Bake ensemble en utilisant des restes de légumes en pensant que cela « devrait être correct », j’ai été soufflé de voir à quel point cela a réellement fonctionné, j’ai eu le pouce levé de l’homme sans-abri, je l’ai mangé moi-même pour le dîner puis j’ai décidé de le partager ici. 🙂 – Nagi x

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Vidéo de la recette du gâteau de pâtes au poulet et au brocoli Ultra Lazy HEALTHY!

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Cake de pâtes au poulet crémeux et au brocoli ultra paresseux

Auteur : Nagi

Préparation : 10 mins

Cuisson : 35 mins

Total : 45 mins

Mains

4.9 sur 121 votes

Portions5

Taper ou survoler pour mettre à l’échelle

Vidéo de la recette ci-dessus. Un pour tous ces soirs occupés – un repas complet SANTÉ tout fait dans un seul plat de cuisson. 5 minutes de préparation, mettez-le au four, puis sortent des pâtes au poulet et au brocoli parfaitement cuites et nappées d’une sauce crémeuse. Pour 4 à 5 personnes.

Ingrédients

• ▢ 300 – 400 g / 10 – 14oz de filet de poulet (cru) , poitrine ou cuisse, coupé en morceaux de 1.5cm / 3/5″
• ▢ Sel et poivre
• ▢ 1 cuillère à café de thym séché (ou autres herbes et/ou épices au choix)
• ▢ 250 g / 8 oz de pâtes en spirale, non cuites (voir note 1 pour d’autres formes)
• ▢ 1 1/2 tasse / 375 ml de bouillon/stock de poulet, de préférence réchauffé
• ▢ 2 tasses / 500 ml de lait , de préférence tiède (tout % de matières grasses)
• ▢ 1 grosse gousse d’ail , émincée
• ▢ 1 à 2 c. à soupe /15 à 30 g de beurre (facultatif)
• ▢ 1 gros brocoli ou 2 brocolis ou choux-fleurs moyens , brisés en fleurettes petites à moyennes (Note 2 pour les substituts)
• ▢ 100 – 150 g / 1 – 1.5 tasses de fromage râpé , tout type fondant (Note 3)
• ▢ 1/4 de tasse / 35 g de farine (tout usage / nature)

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Instructions

• Préchauffer le four à 200C/390F (standard) ou 180C/350F (ventilateur forcé / convection).
• Saupoudrer le poulet de sel (soyez généreux), de poivre et de thym, remuer pour enrober.
• Étendre les pâtes dans un plat de cuisson. Saupoudrer de farine.
• Verser le lait et le bouillon, ajouter l’ail et le beurre. Remuer.
• Etaler le poulet sur le dessus, puis le brocoli.
• Couvrir d’une feuille d’aluminium, cuire au four pendant 15 minutes (ou 20 minutes si le lait & le bouillon étaient froids).
• Retirer la feuille d’aluminium, BIEN STIPER. Ajouter la plus grande partie du fromage, puis STIRER BIEN à nouveau. Recouvrir du reste du fromage.
• Retourner au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce ait épaissi (Voir la note 4 pour le dépannage).
• Restaurer pendant quelques minutes puis servir immédiatement !

Notes de recette:

1. Les meilleures pâtes à utiliser pour cette recette sont les spirales car la farine ne peut pas s’accrocher n’importe où (par exemple, à l’intérieur des tubes de penne / ziti, des pâtes de macaroni, etc. ) . Pour réaliser cette recette avec des pennes, des ziti ou des macaronis, mettez la farine dans un petit bol et ajoutez un peu de lait, puis mélangez jusqu’à ce que la farine soit dissoute et sans grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du lait, mélangez, puis versez le tout dans le plat de cuisson. C’est le seul changement nécessaire. 2. BROCCOLI : Coupez-les en petits bouquets pour qu’ils soient bien cuits. Si vous aimez votre brocoli très mou, alors cassez/coupez-les en petits bouquets. Brocoli surgelé : décongelez-le et secouez-le pour enlever l’excès d’eau avant de l’utiliser (sinon il perd trop de liquide pendant la cuisson et prend trop de temps à cuire). Il en va de même pour le chou-fleur congelé et décongelé. Voir ci-dessous pour les autres légumes. 3. Le Cheddar et le Colby sont mes fromages habituels, mais cela fonctionne bien avec n’importe quel fromage aromatisé qui fond. Je n’utilise pas de mozzarella dans la cuisson parce qu’elle n’a pas une saveur aussi forte, mais il m’arrive d’en mettre sur la cuisson. AUSTRALIE : Certaines marques de fromage savoureux ont tendance à devenir un peu granuleuses lorsqu’elles sont utilisées dans des sauces au fromage comme celle-ci. Cela fonctionnera bien avec de meilleures marques, mais je n’utiliserais pas de marques bon marché. 4. DÉPANNAGE : Le temps de cuisson pour ce genre de recette est affecté par la puissance de votre four. Faible = pâtes pas assez cuites, poulet cru et sauce aqueuse à la fin du temps de cuisson selon la recette. Laissez-le dans le four ! Si le temps de cuisson est trop long pour vous et que le dessus est trop brun, couvrez-le avec une feuille d’aluminium ou un plateau et remettez-le au four. 5. À PROPOS DE CETTE MÉTHODE DE CUISSON : Lisez dans le post pour savoir comment/pourquoi j’ai inventé cette méthode de cuisson. Vous y trouverez également la différence entre ce mode de cuisson et la préparation d’un roux traditionnel, d’une sauce blanche ou d’une sauce béchamel au fromage, comme je le fais pour le Mac and Cheese classique. La principale différence est que la sauce n’est pas aussi soyeuse et si vous regardez de près, la sauce au fond du plat de cuisson peut sembler un tout petit peu fendue – mais ce n’est pas le goût. C’est un tout petit compromis pour le côté pratique. Le goût est absolument fantastique et une de mes amies m’a sérieusement mis au défi de lui demander pourquoi elle ferait un jour un gâteau de pâtes crémeux d’une autre manière. 6. DES LÉGUMES ALTERNATIFS : J’ai également réalisé cette recette de manière encore plus paresseuse en utilisant du thon en boîte, des légumes surgelés en dés et des jeunes épinards. Il suffit d’ajouter les légumes surgelés aux pâtes, puis de mélanger le thon et les épinards avec le fromage. Si vous utilisez des légumes surgelés, veillez à ne pas prendre ceux qui perdent beaucoup de liquide lorsqu’ils décongèlent, comme le brocoli. J’ai utilisé un sac de légumes mélangés comprenant des carottes, du maïs et des petits pois. 7. CONGÉLATION : Ce n’est pas la meilleure façon de congeler à cause de la façon dont la sauce est faite. Elle a l’air un peu fendue lorsqu’elle est réchauffée mais le goût est toujours bon ! Réchauffer les restes du réfrigérateur n’est pas un problème. 8. Nutrition en supposant 5 portions, filet mignon, 1,5 cuillère à soupe de beurre et 1 tasse de fromage râpé.

Information nutritionnelle:

Portion : 363gCalories : 348cal (17%)

Mots-clés : Poulet au four à pâtes

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