Frappe vs Frappuccino – La comparaison ultime

Quelle est la différence entre un Frappe et un Frappuccino?

Les différences entre Frappuccino et frappe varient en fonction du type exact du premier, et de la variation du second à l’endroit où vous le commandez.

Néanmoins, il existe quelques dissemblances de base que vous pouvez utiliser comme point de départ.

Voici donc la comparaison Frappe versus Frappuccino :

Contrairement au frappé, le Frappuccino est une boisson qui n’est servie que chez Starbucks, car elle est une marque déposée par l’entreprise. Même si certains types de Frappuccino ne contiennent pas de caféine, si vous optez pour un de la gamme Coffee, vous obtiendrez essentiellement un mélange de café, de sucre, de lait et de glace. Les Frappuccinos sont souvent garnis de crème fouettée et contiennent différents sirops et sauces selon vos préférences. Le Frappe est également une boisson froide qui contient de la glace mais qui ne passe pas toujours par un mixeur. Ce n’est pas une boisson de marque déposée et sa recette est interprétée différemment selon les pays. La version grecque du Frappe est faite de café instantané froid moussé, de glace et, en option, de lait et de sucre. Le frappe (prononcé « frap ») de la Nouvelle-Angleterre est en fait l’ancêtre du Frappuccino. Il est fabriqué à partir d’un mélange de lait, de sirops aromatisants et de crème glacée, le tout passé au mixeur, ce qui donne une boisson dont la consistance et le goût sont similaires à ceux du Frappuccino.

En dehors de la Nouvelle-Angleterre, vous obtiendrez à peu près la même boisson en commandant simplement un milkshake. Mais un milkshake à Boston, par exemple, ne contient pas de crème glacée – leur frappe en contient.

J’espère que vous n’êtes pas aussi confus que je l’étais au départ lorsque j’ai compris ces différences.

Puisque nous avons abordé les bases, approfondissons et explorons davantage les deux boissons. Cela vous aiderait à éclaircir les choses.

Qu’est-ce qu’une Frappe – Explication détaillée

C’est vraiment un peu déroutant de distinguer toutes ces boissons, surtout si non seulement leurs noms mais aussi leurs recettes semblent similaires.

Le fait qu’il existe différentes variantes de frappes à travers le monde rend les choses encore pires.

En français, le mot « frappè » signifie en fait « frais » s’il décrit une boisson. Le verbe « frapper », quant à lui, signifie « frapper ». Cela fait croire à certaines personnes que la frappe est nommée ainsi parce qu’elle est passée dans un blender ou un shaker. Sa glace est quelque peu battue ou écrasée en petits morceaux.

Ceci étant dit, passons en revue les deux versions de frappe les plus répandues :

Le café frappé grec

Selon mes recherches, cette recette a été inventée par accident il y a plus de 60 ans à Thessalonique, en Grèce, par un employé de Nestlé – Dimitris Vakondios.

Comme il ne trouvait pas d’eau chaude, il a mélangé son café instantané avec de l’eau froide et de la glace dans un shaker.

Il en est résulté une boisson caféinée mousseuse et rafraîchissante qui, depuis, est populaire dans certaines régions d’Europe sous le nom de Frappe (prononcé « frappè »).

Voici ce qu’est réellement un Frappe grec:

Généralement, un Frappe grec (prononcé « frappè ») est fait avec de l’eau, du café instantané, de la glace et (facultatif) du sucre. Vous pouvez également y ajouter du lait, ce qui rendra la boisson plus claire et moins amère. On le prépare à l’aide d’un shaker ou d’un mousseur à main. La recette classique consiste à mélanger ou à secouer une cuillère à café de café instantané et une cuillère à café de sucre avec un tout petit peu d’eau jusqu’à ce qu’une mousse épaisse se forme. La boisson est servie dans un grand verre et des glaçons sont ajoutés à la mousse. On complète ensuite le verre avec de l’eau ou du lait.

Vous pouvez consulter sa recette facile à suivre en cliquant sur ce lien.

Vous trouverez ci-dessous la photo d’un Greek Frappe réalisé avec du lait ajouté :

Comme vous pouvez le voir, les glaçons ne sont pas passés au mixeur et la consistance du Greek Frappe ne semble pas similaire à celle du Frappuccino.

La boisson elle-même est beaucoup plus aqueuse et n’a pas la sensation en bouche caractéristique du Frappuccino.

Elle passe également à la paille beaucoup plus facilement que le Frappuccino ou la frappe de la Nouvelle-Angleterre.

Vous pouvez voir ici une photo de la mousse du Greek Frappe légèrement amère de près :

Cette couche de mousse stable est présente, en raison de la structure chimique du café instantané. Vous ne pourrez donc pas obtenir un tel résultat sans utiliser cet ingrédient clé.

Ce qui rend impossible l’obtention d’une épaisse couche de mousse, mais ils compensent cela en faisant passer le coup d’espresso, le sucre et le lait plus longtemps dans un mixeur.

De cette façon, la boisson devient en quelque sorte mousseuse et joliment texturée.

Le Frappe de la Nouvelle-Angleterre et comment se compare-t-il à un milk-shake

Comme je l’ai mentionné précédemment, contrairement au Frappe du Grec, la version de la Nouvelle-Angleterre se prononce  » frap « .

Elle est un peu plus proche du Frappuccino au niveau de la texture.

Elle a également une consistance similaire à celle du Frappe de Mcdonald’s également.

Cette boisson est passée au blender et elle contient des sirops aromatisés, de la crème glacée, du lait, etc.

Maintenant, si vous vous posez la question, voici la différence entre un frappe et un milkshake :

En Nouvelle-Angleterre, si vous commandez un milkshake, vous obtiendrez un mélange de sirop aromatisé et de lait. En revanche, si vous commandez un Frappe, vous obtiendrez une boisson plus épaisse qui contient également de la crème glacée. Par conséquent, la différence entre un frappé et un milkshake réside dans le fait que le premier contient de la crème glacée.

Cela pourrait être un peu déroutant pour certaines personnes qui vivent là-bas, car partout ailleurs aux États-Unis, si vous optez pour un milkshake, vous obtiendrez une boisson joliment texturée qui contiendra très probablement aussi de la crème glacée.

Dans le même temps, de nombreuses personnes qui vivent en dehors de la Nouvelle-Angleterre ont toujours pensé que le Frappe est simplement un mélange de café frappé qui ne contient pas la moindre crème glacée.

Par conséquent, lorsque vous comparez le frappé au milkshake, leurs différences varient en fonction de votre emplacement.

Qu’est-ce qu’un Frappuccino ?

La Nouvelle-Angleterre est en fait l’endroit d’où provient le Frappuccino de Starbuck.

Il est à l’origine une marque déposée par The Coffee Connection (chaîne de cafés de l’est du Massachusetts).

Il a été inventé par son directeur marketing de l’époque – Andrew Frank qui devait trouver une recette de boisson au café glacé pour stimuler les ventes durant l’été 1992.

Il s’est inspiré de la célèbre recette de frappe de la Nouvelle-Angleterre que j’ai mentionnée plus haut, et de quelques autres variantes de café glacé qui étaient familières à l’époque.

Il en est résulté une boisson caféinée froide très satisfaisante qui a remporté un énorme succès – le Frappuccino.

Le propriétaire de The Coffee Connection, George Howell, s’est vu proposer plus tard par Starbucks de vendre ses établissements et les droits sur le nom Frappuccino.

Il a rapidement été convaincu et le Frappuccino est devenu une boisson uniquement disponible chez Starbucks.

Aujourd’hui, il existe une grande variété de boissons Frappuccino et l’équipe de Starbucks semble vouloir diversifier encore plus son menu.

Néanmoins, il y a certaines choses à clarifier en ce qui concerne cette boisson.

Voici donc ce qu’est un Frappuccino :

Il y a deux lignes de boissons Frappuccino proposées chez Starbucks – la ligne Crème et la ligne Café. Ce sont toutes des boissons glacées mélangées qui sont présentées dans des tasses de 12 à 24 fl oz (350 à 700 ml). En général, un Frappuccino contient un mélange de lait entier, de glace, de sucre, de différents sirops et sauces selon votre goût, et des garnitures telles que de la crème fouettée et un filet de caramel. Les boissons de la ligne de café contiennent soit un espresso, soit un Frappuccino Roast (ou Frap Roast). Ce dernier est en fait un café instantané en poudre mélangé à de l’eau. Chaque boisson Frappuccino café contient un certain nombre de pompes de Frap Roast et/ou de shots d’espresso selon sa recette.

Vous pouvez voir ici une photo d’un Frappuccino Caramel et d’un Frappuccino Java Chip côte à côte :

Les Frappuccinos de la gamme Crème sont sans café et ont une teneur en caféine proche de zéro.

Une exception est le Frappuccino Crème Matcha, qui est caféiné en raison de la poudre de matcha.

Les boissons de cette gamme sont assez similaires à ces milkshakes mixés épais (ou aux frappes de la Nouvelle-Angleterre) que vous connaissez peut-être.

Surtout si vous décidez de remplacer le lait entier par de la crème épaisse (ce que je recommande honnêtement si vous êtes prêt à supporter les calories supplémentaires).

Par exemple, vous pouvez avoir votre Frappuccino au café avec une dose d’espresso au lieu de l’avoir avec du Frappuccino Roast.

En fait, la raison pour laquelle les baristas de Starbucks utilisent des pompes de Frap Roast au lieu de l’espresso est que l’espresso est toujours chaud lorsqu’il sort de la machine. Lorsqu’il est ajouté à la tasse de Frappuccino, il fait fondre la glace mélangée et modifie la texture et la viscosité du Frappuccino.

Ce n’est pas l’effet recherché, c’est pourquoi l’équipe de Starbucks a imaginé cette solution alternative : le Frappuccino Roast à température ambiante.

Cela n’affecte pas la texture épaisse et glacée de la boisson et cela ajoute également plus de richesse à la saveur du Frappuccino.

Pour autant, en le remplaçant par un ou deux coups d’espresso (selon la taille de votre boisson), vous obtiendrez une boisson un peu plus douce sans ces notes amères fortement prononcées. Elle sera également légèrement plus aqueuse.

A propos, l’espresso est utilisé lors de la préparation d’un cappuccino – une boisson dont le Frappuccino porte également le nom. Si vous voulez vérifier les différences entre les deux, il suffit de cliquer sur ce lien.

Le Frappe de McDonald’s contre le Frappuccino – Comparaison

Il y a une sorte de compétition entre le Frappe de McCafè et le Frappuccino de Starbucks depuis un moment maintenant.

Beaucoup de gens applaudiraient le premier, et tout autant seraient fermement convaincus que le second est meilleur.

J’ai personnellement été témoin d’une discussion aussi divertissante.

Pour vous aider à déterminer si vous êtes dans l’équipe de McCafè ou de Starbuck, explorons les différences entre le Frappe de McDonald et le Frappuccino :

Le Frappe de McDonald et le Frappuccino de Starbucks sont tous deux des boissons mélangées caféinées glacées à la texture plutôt épaisse. Généralement, le premier a un contenu calorique plus élevé et est moins caféiné que le second. Un Frappe McDonald’s est plus sucré qu’un Frappuccino de la gamme Coffee. Le Frappuccino, quant à lui, est plus cher qu’un Frappe McCafè.

Sur la photo suivante, vous pouvez voir un Frappuccino de Starbucks et un Frappe de McDonlald’s :

Les deux boissons contiennent des agents épaississants comme la gomme de guar dans le McCafè et la gomme de xanthane dans le Frappuccino.

Cela pourrait expliquer pourquoi après chaque tasse de McCafè Frappe, nous finissons par en avoir de plus en plus envie.

Selon le site internet de Starbuck, les Frappuccinos ne contiennent pas cet additif.

Néanmoins, les deux boissons sont sucrées et nous savons tous qu’en matière de sucre – plus nous en avons, plus nous en voulons.

Je préfère personnellement prendre un Frappuccino car son goût me convient mieux.

Même si je n’en consomme pas tous les jours, c’est mon plaisir coupable que je peux apprécier de temps en temps.

Le fait que je n’en consomme pas tous les jours est également la raison pour laquelle son prix ne me dérange pas.

Le McDonald’s Frappe est un peu trop sucré pour moi et contient 100 à 130 calories de plus que mon Frappuccino.

Quel choisir

Maintenant que vous savez ce qu’est réellement un Frappuccino et comment il se compare à un Frappe, vous avez très probablement choisi la boisson qui correspond le mieux à vos goûts.

Après tous les détails que je vous ai donnés, c’est maintenant à vous de désigner le gagnant de la bataille Frappe contre Frappuccino.

J’espère que j’ai réussi à vous donner des informations intéressantes et utiles qui vous permettront de prendre des décisions plus éclairées à l’avenir.

C’était assez divertissant pour moi de faire les recherches pour cet article et d’écrire sur ce sujet.

J’aime juste en découvrir toujours plus sur les différentes boissons au café.