C’est à nouveau la période de l’année, charmants lecteurs. Le moment de l’année où les poussins du printemps commencent….. à montrer leurs vraies couleurs. Ce printemps, j’ai acheté 10 belles poulettes, ou femelles, de différentes races et variations de couleurs de cœur d’hiver. Je savais que j’avais 10% de chance d’avoir un coq au lieu d’une poule et je m’en fichais. Ça n’allait pas m’arriver cette année. Je savais simplement que ça n’arriverait pas.
Vous voyez, comme certains d’entre vous s’en souviennent peut-être, j’ai eu ce problème l’année dernière. La belle poulette de roche blanche que j’ai achetée s’est avérée être un coq de roche blanche, complet avec le chant et le comportement agressif. Le pauvre Gandalf le Blanc est devenu un ragoût des plus magiques.
Donc ça ne pouvait pas m’arriver cette année, non ? Je veux dire, pssssh, j’ai eu ce risque fou de roo réalisé et terminé avec l’année dernière. Cette année allait être différente.
Voici Conan, mon Easter Egger….rooster.
Je me suis douté de Conan dès le début. Je veux dire, avec un nom comme Conan, comment peut-on lutter contre le pouvoir de la virilité. Il était condamné dès le départ.
Mais aujourd’hui, alors que je laisse mes bébés en liberté sous le glorieux soleil de juillet, j’ai bien regardé Tater, mon Orpington Buff.
Hmm, me suis-je dit. Tu as l’air un peu masculin, Tater. Bien sûr, plus je regardais, plus je me rendais compte que je n’avais pas seulement un coq cette année. J’ai eu deux coqs cette année.
J’ai dû formuler un plan…. et si vous élevez des poulets, vous devez aussi avoir un plan. Parce que les coqs, ça arrive.
Commençons par nous assurer que vous avez un coq. L’une des choses les plus délicates à propos des volailles est qu’en tant que bébés, elles se ressemblent toutes. Les sexeurs de poulets (vrai métier, vrai titre du métier) sont incroyablement rares et le travail est difficile, d’où le taux d’échec de 10% pour déterminer le garçon de la fille. Les poulets ne commencent pas vraiment à présenter des traits d’identification du sexe avant d’avoir leurs plumes… et même à ce moment-là, il peut être extrêmement difficile de faire la différence.
Voici ce que je recherche :
1. La taille : C’est le plus gros indice dans mon expérience (vous voyez ce que j’ai fait là…). Les 3 coqs que j’ai débarqués étaient grands en tant que poussins ; ils ont grandi plus vite et étaient plus grands que les autres bébés nés le même jour/autour du même jour. Cette astuce n’est pas aussi utile lorsque vous avez un troupeau mixte… Les Buff Orpingtons, par exemple, sont presque toujours plus grands que les Wyandottes. Mes poussins Easter Egger étaient énormes par rapport aux Rocks et aux Wyandottes. Ceci étant dit, un de mes poussins Easter Egger (devinez lequel !) était plus grand que l’autre… et ils ont éclos le même jour. Plus grand ne signifie pas toujours roo, mais dans mon cas, tous mes coqs étaient des poussins plus grands.
2. Strut : C’est un autre que vous remarquez juste un peu. Absolument rien de scientifique à propos d’un strut, je comprends, mais c’est une chose réelle, je le jure. Gandalf, mon rocher blanc (photographié dans la mijoteuse, ci-dessus, et ci-dessous, en tant que poussin), s’est tenu au-dessus des autres poussins dès le moment où je l’ai amené à la maison. Son cou était toujours haut, sa poitrine sortie. Il avait l’air fier 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Conan n’avait pas l’air aussi fier, mais il était nettement plus statufié que les autres poussins. Je veux dire, regardez-le (deuxième photo ci-dessous) à 8 semaines. De fiers petits garçons qui se pavanent.
3. Pieds : mes coqs ont des pieds énormes. Sur la photo suivante, j’ai encerclé le pied de Conan et le pied d’une poule qui se tient directement derrière lui. Les pieds des coqs sont épais et énormes et encore une fois, lorsque vous les comparez aux pieds d’autres oiseaux nés le même jour ou à peu près, ils sont généralement plus grands.
4. Peignes : Cette question est délicate. J’ai des poules avec des peignes énormes. Mes coqs, en revanche, développent leurs peignes plus rapidement. Si vous avez une race à rayons roses, comme les Wyandottes ou les Easter Eggers, un coq a généralement un rayon à 3 rangées de roses (voir la flèche géante, ironiquement rose, sur la photo ci-dessous). Les peignes simples (une ligne juste au centre) sont plus difficiles à vraiment cataloguer comme coq ou poule, mais encore une fois, mes coqs ont tous développé leurs peignes à un rythme plus rapide.
5. Plumes de selle : Cette zone du dos d’un poulet, juste avant la queue et un peu derrière les ailes, est l’endroit où s’assiérait une selle. Les coqs développent des plumes de selle qui tombent en cascade et se terminent par des points au lieu de courbes. Regardez – vous voyez comment les plumes de Taters commencent à tomber et à s’éloigner de son corps ? Vous voyez comme elles sont pointues ? Les poules ont aussi des plumes en forme de selle, mais elles ne font pas cette cascade et elles sont incurvées sur les bords.
6. Les plumes de la queue : C’est le deuxième indice que Conan m’a donné… il a développé ces magnifiques plumes vertes qui ont commencé à tomber vers le bas, pointant vers le sol. Une poule peut aussi avoir de longues plumes de queue, mais elles ne s’éloignent généralement pas de son corps de façon spectaculaire. Les plumes de la queue de Conan sont énormes, longues et magnifiques, tandis que Triss, le rocher de la perdrix derrière lui, a des plumes de la queue qui se terminent plutôt brusquement.
7. Corbeau : C’est le seul moyen infaillible et 100% précis de savoir que vous avez un roo. Tous les autres trucs mentionnés ci-dessus ne sont que des… trucs. Parfois, les poules ont des plumes qui ont l’air pointues. Parfois, les coqs sont plus petits en tant que bébés. Vous ne saurez jamais vraiment quel est le sexe de votre oiseau tant que vous n’aurez pas pris du recul et que vous n’aurez pas regardé l’oiseau dans son ensemble…. si 4 indices sur 6 pointent vers le coq, alors vous avez probablement un coq…. mais il y a toujours une chance qu’il s’agisse d’une poule. Sauf s’il chante. Si ça chante, c’est fini. Rootown.
Disons que vous êtes une Jen trop confiante et que vous avez un coq. Que pouvez-vous faire avec lui ?
Cuisinez-le
C’est mon premier choix. J’aime mes oiseaux, mais c’est mon travail en tant que propriétaire responsable de poulets de leur fournir une vie bonne, heureuse et naturelle en échange de leurs œufs et de leur sacrifice éventuel. Ils travaillent pour moi, pas l’inverse. Les poules meurent et les coqs arrivent et je refuse de laisser cette vie se gaspiller.
Gandalf était délicieux. C’est le premier oiseau que j’ai transformé moi-même et ce n’était ni joli ni facile. Il y a beaucoup de vidéos et de tutoriels sur YouTube. Ils sont utiles mais je peux presque garantir que la première fois que vous le ferez, vous prendrez une minute pour le faire. J’ai depuis trouvé quelques endroits à proximité qui traitent mes oiseaux pour moi, un par un si nécessaire, pour environ 5 $ par oiseau. Je suis prêt à payer 5 $ pour que le travail soit fait rapidement et efficacement. Si vous ne traitez pas beaucoup d’oiseaux, cela pourrait être une bonne option pour vous. Vous ne savez pas par où commencer ? Demandez aux agriculteurs qui vendent de la viande au marché de votre région où ils transforment leurs volailles. Deux agriculteurs m’ont aidé à trouver un transformateur local et l’un d’entre eux a même proposé de prendre mes volailles avec les siennes lors de son passage mensuel.
Maintenant, avant de jeter votre garçon fraîchement plumé dans le four, comprenez que vous ne pouvez pas cuire un coq comme n’importe quel autre poulet. Ce sont des oiseaux gros et musclés et si vous les nourrissez bien, ils ne développent généralement pas beaucoup de graisse…. donc leur viande est dure. La clé pour que la viande soit suffisamment tendre pour être mangée est de la faire cuire lentement. Je laisse mon coq reposer au moins deux jours au réfrigérateur avant de le mettre dans la mijoteuse. La viande de coq est parfaite pour la soupe et les sandwiches. Repos, basse température, cuisson lente… voilà les clés d’un délicieux dîner de coq.
Give Him Up
Je suis membre d’une dizaine de groupes Facebook, dont deux groupes locaux sur le poulet. Les gens postent des coqs sur les flux de groupe tout le temps et selon votre race, cela pourrait être une option vraiment géniale avec un nombre important d’éleveurs de poulets intéressés. Publier vos coqs « de race » est également un excellent moyen de maintenir nos races patrimoniales en vie et en bonne santé. Parfois, les enfants du club 4-H ont besoin de coqs pour des expositions ou pour créer leur propre troupeau. Parfois, un agriculteur a besoin d’un coq parce que le sien a cassé sa pipe et qu’il doit protéger les membres restants de son troupeau. Si vous ne cherchez pas à dépecer votre oiseau, envisagez de trouver un groupe local de poulets et de l’offrir à un bon foyer.
Comme pour toute transaction en ligne avec des inconnus, faites vos devoirs et essayez de vous assurer que vous ne donnez pas un bon animal en bonne santé à des opérations de jeu illégales, immorales et inhumaines. Je tuerais un coq à mains nues avant de l’envoyer dans un ring de combat pour mourir d’une mort lente et douloureuse au nom de l’argent.
Gardez-le
Petit secret….Je vais essayer de garder Conan. Il est si beau et j’aimerais le faire se reproduire avec mes autres Easter Egger pour faire d’autres bébés Easter Egger. Mais sa vie est entre ses mains, car je ne peux pas garder un garçon agressif. Je dois également trouver une solution à ce problème de chant… mes voisins ne sont pas fans du chant des coqs à 4 heures du matin. Peut-être que quelques œufs bleus les apaiseraient, hmm ? Nous verrons bien.
Les coqs sont de fantastiques protecteurs. Ils sont très doués pour indiquer aux poules où manger et quand se cacher. Les coqs sont également très beaux et peuvent être des ajouts gentils et bienvenus dans un troupeau. Ils complètent une hiérarchie naturelle qui fonctionne comme elle le ferait dans les jungles dont sont originaires nos charmantes poules.
Mais si vous voulez garder votre coq, préparez-vous à ce qu’il chante 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, et pas seulement le matin. Préparez-vous à avoir un animal potentiellement agressif qui peut attaquer les enfants et d’autres animaux. Préparez-vous à ce que vos poules soient accouplées – les coqs peuvent être sélectifs et les poules montrent des signes physiques d’usure. Vous pouvez éviter les bébés en ramassant les œufs chaque jour, mais si vous élevez des animaux en liberté, pensez aux moyens sournois qu’une poule peut utiliser pour cacher ses œufs. Garder un coq n’est pas si difficile, mais cela nécessite une planification supplémentaire pour que tout se passe bien.
Découvrir que votre poule est un coq peut vous donner l’impression que vos rêves d’œufs sont anéantis et que votre troupeau idéaliste d’arrière-cour composé de filles douces et bien élevées est impossible….mais les coqs ne sont pas tous horribles. Certains peuvent être des petits hommes très doux et dociles qui travaillent dur pour assurer la sécurité et le bonheur de vos filles. D’autres coqs…. bien. Ils peuvent être sacrément délicieux.
Avez-vous des poulets ? Quel est votre projet de coq ? Si vous n’avez pas d’oiseaux…. dites-moi….à peu près combien d’œufs il faudrait pour vous faire taire à propos d’un coq à côté ? J’aimerais entendre ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous et, comme toujours, merci beaucoup pour votre lecture!
**Vous n’en avez pas assez du homesteading ? Consultez le Homestead Blog Hop, organisé par certains des meilleurs et des plus beaux blogueurs du monde de l’autosuffisance. Cet article, et beaucoup d’autres, sont partagés chaque semaine dans le cadre du Homestead Blog Hop. De la fabrication du pain à la sélection des semences, des recettes maison à la santé par les plantes, le Homestead Blog Hop a tout pour plaire ! Profitez-en ! 🙂
.
