Top 10 des tomates cerises les plus savoureuses
July 18, 2014 2:37 pm
‘Matt’s Wild Cherry’ est une tomate groseille super sucrée avec un Brix de 11.5!
Les tomates cerises sont des bonbons de jardin. En été, mes filles parcourent quotidiennement les vignes à la recherche de fruits bien colorés au sommet de leur douceur. Nous cultivons plusieurs nouvelles variétés chaque année pour les collations et les salades (les cueillettes de cette année comprennent ‘Blue Cream Berries’ et ‘Sunrise Bumblebee’), mais il y a plusieurs variétés auxquelles nous revenons pour leur saveur et leur douceur incroyables. Ces cerises composent notre liste des 10 meilleures.
‘Isis Candy’ est jolie et a un Brix de 8-9. (Image de Baker Creek Heirloom Seeds)
Les tomates cerises sont des variantes naturelles de tomates (Lycopersicon esculentum), que l’on distingue parfois sous le nom de Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Une autre espèce populaire à petits fruits est la plus petite des minuscules tomates actuelles (Lycopersicon pimpinellifolium) avec ses fruits qui atteignent la taille de gros pois. On pense que ces tomates, ainsi que d’autres, ont été domestiquées au Mexique ou au Pérou, bien qu’il y ait un débat non résolu concernant leurs origines exactes. Pourtant, la popularité des tomates cerises auprès des sélectionneurs, des cultivateurs et des consommateurs est indéniable. Plus d’une centaine de variétés cultivées existent avec de nouveaux types développés chaque année.
‘Candyland Red’ us une nouvelle tomate groseille super sucrée. (Image par AAS Winners)
Il y a plusieurs choses à prendre en compte pour choisir une tomate cerise de premier choix. Il y a bien sûr la taille (de la taille d’un pois à celle d’une balle de ping-pong), la forme (cerise, larme ou poire) et la couleur (rouge, rose, orange, ivoire, violet ou presque noir), ainsi que la résistance aux maladies et aux fissures, mais les caractéristiques plus essentielles à sélectionner sont la saveur et la teneur en sucre (degrés Brix=°Bx). Et, en général, plus la tomate cerise est sucrée, mieux c’est.
Les 10 tomates cerises les plus savoureuses
1. ‘Golden Sweet’ : Présentée comme la tomate raisin jaune la plus douce et la plus savoureuse, les vignes indéterminées produisent beaucoup de fruits dorés brillants, résistants aux fissures, fermes et charnus.
2. ‘Isis Candy’ : C’est une très jolie tomate cerise aux fruits dorés striés de rouge. Ils sont également délicieux et sucrés avec un °Bx de 8-9. Les vignes sont très performantes et indéterminées.
3. ‘Matt’s Wild Cherry’ : C’est l’une des plus douces des tomates groseilles avec un °Bx de 11,5. Les grandes vignes produisent beaucoup de fruits rouge vif et piquants, donc un seul suffit.
4. ‘Fantastico’ : Les tomates raisin légèrement allongées entrent toujours dans la catégorie des tomates cerises, et la ‘Fantastico’ rouge vif, lauréate de l’AAS, est l’une des meilleures. Les tomates luisantes et sucrées ont un °Bx de 12 et sont fermes, résistantes aux fissures et sucrées. Les vignes touffues et déterminées sont également à haut rendement et résistantes au mildiou.
5. ‘Sun Gold’ : C’est le classique des amateurs de tomates cerises car il offre à la fois une remarquable saveur de tomate sucrée, acidulée et délicieuse. Les fruits orange doré ont un 8 °Bx, sont portés sur de longues grappes, et goûtent mieux lorsque les conditions de croissance sont légèrement sèches. Les vignes sont indéterminées.
6. ‘Sunpeach’ : Ce parent à fruits roses de ‘Sun Gold’ a des grappes super longues de fruits légèrement oblongs avec une excellente saveur sucrée et bien arrondie. Les fruits sont résistants aux craquelures, et les vignes très performantes sont indéterminées.
7. ‘Favorita’ : Les fruits brillants, rouge foncé, ont un indice de sucre de 8,8 °Bx et produisent tôt. Les vignes indéterminées résistent à la flétrissure fusarienne, au virus de la mosaïque du tabac et aux nématodes.
8. ‘Sun Sugar’ : Les fruits mandarine-orange de ‘Sun Sugar’ sont parmi les plus sucrés, les plus acidulés et les plus savoureux qui soient. Les vignes indéterminées et résistantes aux maladies résisteront à la flétrissure fusarienne et au virus de la mosaïque du tabac, et elles produisent de longues grappes de fruits résistant aux fissures.
9. ‘Candyland Red’ : De grandes vignes rampantes produisent beaucoup de fruits de groseille super sucrés, fermes, minuscules et d’un rouge profond. De toutes les tomates groseilles disponibles, c’est la plus douce avec 12 °Bx. Il est également un gagnant 2016 All-America Selections!
10. ‘Supersweet 100′ : Les vignes super grandes, résistantes aux maladies et indéterminées peuvent atteindre plus de 12’ et produire des charges et des charges de rouge vif et très savoureux. Les fruits sont les moins sucrés du lot, avec un °Bx de 6, mais ils sont quand même très bons et super prolifiques.
‘Sun Gold’ est une cerise classique que les cultivateurs chevronnés ne jurent que par elle.
La culture des tomates cerises
Avant de planter ces tomates ou toute autre tomate, amendez les lits de plantation en creusant et en retournant le sol en profondeur et en ajoutant un riche mélange de compost organique Fafard Premium Natural & et un engrais organique granulaire formulé pour les tomates, comme l’engrais pour tomates et légumes Black Gold répertorié par l’OMRI. Plantez les vignes à environ 4 pieds de distance et paillez avec une couche de deux à trois pouces de compost. Les jeunes plants peuvent être plantés profondément, avec seulement deux ou trois nœuds avec le feuillage au-dessus du sol, mais il faut enlever délicatement les feuilles de toutes les parties de la tige qui seront recouvertes de terre. Les tomates indéterminées doivent tout de suite être équipées de grandes cages à tomates. Arrosez régulièrement pour garder les plantes humides, mais pas mouillées. Les jours de récolte varient, mais les plantes commencent généralement à porter des fruits 65 à 85 jours après la plantation.
Chaque année, j’ajoute à mes connaissances sur les tomates cerises avec un nouveau cultivar.Cette année, la variété expérimentale est ‘Cream Amethyst’ de Wild Boar Farm, qu’ils disent être douce, sucrée et ivoire pure avec un rougissement violet. Il peut s’agir d’une variété à ajouter à la liste ou d’une variante commune à la saveur banale. C’est toujours un pari. Mais, si vous choisissez parmi ce top 10, vous ne vous tromperez jamais.
La magnifique tomate raisin rouge ‘Fantastico’ a un fantastique 12 Brix ! (photo grâce à AAS Winners)
A propos de Jessie Keith
Les plantes sont la lentille à travers laquelle Jessie voit le monde parce qu’elles sont toutes durables. (« Elles nous nourrissent, nous habillent, nous logent et nous soignent. Elles produisent l’air que nous respirons et nous font même sentir bon »). Elle est rédactrice et photographe spécialisée dans le jardinage et diplômée en horticulture et en biologie végétale des universités de Purdue et de l’État du Michigan. Ses diplômes ont été complétés par des stages aux Longwood Gardens et à l’American Horticultural Society. Elle a depuis travaillé pour de nombreuses institutions et entreprises horticoles et gère aujourd’hui les communications de Sun Gro Horticulture, la société mère de Black Gold. Sa joie est de partager tout ce qui est vert et beau avec ses deux filles.
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