Différence entre le vinaigre et le vinaigre distillé

Différence principale

La différence entre le vinaigre et le vinaigre distillé est que le vinaigre est un liquide au goût aigre qui contient environ cinq à vingt pour cent d’acide acétique et qui est obtenu par la fermentation de liquides alcoolisés dilués. En revanche, le vinaigre distillé est un alcool neutre qui subit une fermentation et qui contient cinq à huit pour cent d’acide acétique.

Vinaigre vs vinaigre distillé

Le vinaigre est la chose la plus ancienne étant utilisée à plusieurs fins. Il est obtenu par la fermentation des fruits généralement. Il a un goût aigre dû à la présence de l’acide acétique dans celui-ci. Le vinaigre contient environ cinq à vingt pour cent d’acide acétique, mais lorsqu’il s’agit de vinaigre distillé, la solution se dilue car il s’agit de la fermentation de l’alcool neutre ou, en d’autres termes, de l’alcool dilué. Le vinaigre distillé contient cinq à huit pour cent d’acide acétique et est donc moins acide que le vinaigre. Le vinaigre est obtenu à partir de fruits et est généralement nommé en fonction de ceux-ci ; par exemple, le marché est inondé de différents types de vinaigre produits par différents fruits ; les plus couramment utilisés sont le cidre de pomme et le vinaigre de raisin. Fondamentalement, les choses qui contiennent du sucre naturel sont les sources pour l’extraction du vinaigre. D’autre part, le vinaigre distillé est obtenu à partir de choses comme le labyrinthe, le maïs ou l’orge.

Tableau de comparaison

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Base	Vinaigre	Vinaigre distillé
Définition	Le vinaigre est un liquide au goût acide qui contient environ cinq à vingt pour cent d’acide acétique et qui est obtenu par la fermentation de liquides alcoolisés dilués.	Le vinaigre distillé est un alcool neutre qui subit une fermentation et contient cinq à huit pour cent d’acide acétique.
La concentration d’acide acétique	Il contient 5 à 20 % d’acide acétique.	Il contient 5 – 8% de l’acide acétique.
Valeur pH	La valeur pH du vinaigre est de 2,4.	La valeur pH du vinaigre est de 2,6.
Fermentation	Obtenue par fermentation de l’alcool.	Obtenue par fermentation de l’alcool distillé ou de l’esprit neutre.
Source	Vraiment obtenue à partir de choses ayant une teneur naturelle en sucre, c’est-à-dire des fruits.	Vraiment obtenue à partir d’orge, de malt ou de maïs.
Utilisations courantes	Le vinaigre est largement utilisé pour la cuisine, la pâtisserie et les préparations alimentaires.	Le vinaigre distillé n’est pas seulement utilisé pour la cuisine, la pâtisserie et les préparations alimentaires mais aussi pour le nettoyage une fois dilué. Par exemple pour les tâches de café sur la vaisselle.
Exemple	Vinaigre de cidre de pomme, vinaigre de raisin etc.	Vinaigre de malt, vinaigre de canne etc.

Qu’est-ce que le vinaigre ?

Le vinaigre est un liquide qui contient 5 à 20% d’acide acétique. Il est obtenu par la fermentation de l’alcool. Il a un pH d’environ 2,4. Le vinaigre a un goût acide dû à la présence d’acide acétique dans celui-ci. Il est obtenu à partir de produits contenant naturellement du sucre. Il est surtout obtenu à partir de fruits comme la pomme, le raisin et le cidre. Le liquide est utilisé à l’excès pour la cuisine, la pâtisserie et la préparation des aliments. Des études scientifiques récentes ont montré que l’utilisation du vinaigre dans les aliments est très saine. Il aide à tuer les agents pathogènes des aliments. Les plus courants sont les salmonelles et les staphylocoques. L’acide acétique qu’il contient permet également de tuer les micro-bactéries présentes dans les aliments. L’utilisation du vinaigre est donc très efficace avant de donner du goût et de garantir la santé. La production de vinaigre, si elle est effectuée par l’ancienne méthode traditionnelle de fermentation, prend environ un mois, voire un an. Si la fermentation est faite par le processus communément appelé fermentation rapide, elle est achevée en vingt à soixante-douze heures.

Qu’est-ce que le vinaigre distillé ?

Le vinaigre distillé n’est pas une forme diluée du vinaigre mais est obtenu par l’extraction de l’alcool dilué ou de l’esprit neutre. Ensuite, le produit de la fermentation est mélangé à de l’acide acétique dilué. Il est moins acide que le vinaigre en raison de la moindre concentration d’acide acétique. Il contient environ cinq à huit pour cent d’acide acétique. Le pH du vinaigre distillé est de 2,6. En raison de l’acide dilué, il est moins acide que le vinaigre. Le labyrinthe, le malt, le maïs et l’orge sont couramment utilisés pour l’extraction du vinaigre distillé. Comme le vinaigre, le vinaigre distillé est utilisé pour la cuisine, la pâtisserie et la préparation des aliments. Mais son utilisation ne s’y limite pas. Le vinaigre distillé est utilisé à plusieurs autres fins, notamment : le vinaigre distillé est utilisé à des fins de nettoyage, les taches de café sur la vaisselle ou les surfaces huileuses peuvent être facilement éliminées en utilisant du vinaigre distillé. En outre, il est également utilisé pour polir le laiton, le bronze et d’autres métaux similaires. Il aide également à tuer les bactéries plus efficacement que les autres désinfectants présents sur le marché. Le vinaigre distillé est également connu sous les autres noms de vinaigre blanc, d’esprit distillé, de vinaigre vierge et de vinaigre d’esprit aussi.

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Différences clés

1. Le vinaigre contient environ 5 à 20% d’acide acétique alors que le vinaigre distillé comprend 5 à 8% d’acide acétique.
2. Le vinaigre a un pH de 2,4 alors que le vinaigre distillé a un pH de 2,6.
3. Le vinaigre est plus acide que le vinaigre distillé en raison d’une plus grande concentration d’acide acétique.
4. Le vinaigre est utilisé à des fins de préparation des aliments tandis que le vinaigre distillé est utilisé pour les plusieurs autres nettoyage, polissage et désinfection des bactéries.
5. Le vinaigre est obtenu à partir de fruits principalement tandis que le vinaigre distillé est obtenu à partir du labyrinthe, du malt, du maïs et de l’orge, etc.

Conclusion

Bien que le vinaigre et le vinaigre distillé aient la même consonance de par leur nom, ils diffèrent pourtant par leur concentration en acide acétique (5-20% pour le vinaigre et 5-8% pour le vinaigre distillé) et leur valeur pH (2.4 pour le vinaigre et 2,6 pour le vinaigre distillé) et la différence de fermentation (le vinaigre est obtenu par la fermentation de l’alcool alors que le vinaigre distillé est obtenu par la fermentation de l’eau-de-vie ou de l’alcool distillé).