Différents types de sauge

La sauge est une herbe culinaire et médicinale courante, mais le mot « sauge » s’applique en fait à toute une famille de plantes. Il existe des plantes de sauge que l’on peut manger. D’autres sont plus ornementales.

Le nom latin de la famille de la sauge est Salvia et c’est le plus grand genre de plantes de la famille de la menthe.

Sauge commune (ou sauge des jardins)

Salvia officinalis

La sauge commune des jardins est généralement cultivée pour des raisons culinaires. Les feuilles de la sauge commune de jardin peuvent être utilisées séchées ou fraîches. Vous pouvez également les infuser pour faire du thé.

En tant qu’arbuste nain, ce type de sauge est semi-permanent. La plante forme des touffes qui poussent à la fois en hauteur et en largeur. Ce type de plante de sauge produit un feuillage grisâtre et des fleurs violettes sur des épis floraux.

La sauge commune de jardin pousse le mieux en plein soleil. Cependant, elle peut avoir un certain succès de croissance à l’ombre. La plante se comporte bien dans un sol humide, mais elle est tolérante à la sécheresse. Comme ces types de plantes de sauge deviennent ligneuses après un certain temps, vous devrez cueillir leurs feuilles à une date précoce si vous voulez profiter de leurs propriétés aromatiques.

Sauge à coupe farineuse

Salvia farinacea

En tant que plante à feuilles persistantes, la sauge à coupe farineuse est une floraison consommée. Cette plante commence à fleurir dès le printemps jusqu’au premier gel de l’année. Cette plante se remplit de fleurs saturées et crée de grands épis de fleurs dans différentes nuances de la couleur bleue. Le feuillage grisâtre crée une belle base d’arbuste sur laquelle reposent les épis de fleurs. La sauge Mealy cup est couramment utilisée comme fleur coupée. Dans les régions plus fraîches du pays, elle peut également être utilisée comme plante annuelle. Les pollinisateurs tels que les abeilles adorent la sauge lamellaire. Ce type de sauge pousse mieux dans les sols humides. Cependant, cette plante est également tolérante à la sécheresse.

Sauge écarlate

Salvia splendens

Cette vivace poussera toute l’année dans certaines régions. Dans les régions plus fraîches, la sauge écarlate pousse comme une annuelle. Connue pour ses belles fleurs rouges, les versions plus récentes peuvent aussi se décliner en fleurs orange, bleues, blanches et roses. Les fleurs poussent sur de grands épis qui surmontent le feuillage. Toutes les fleurs ont la forme d’un tube. Elles sont également connues pour leur longue période de floraison. Connue pour ses propriétés décoratives, la sauge écarlate fait de belles fleurs coupées. Vous pouvez également les planter dans des conteneurs, des lits et des bordures. Ce type de sauge poussera bien si vous maintenez un sol humide.

Sauge pour cruche (sauge colibri)

Salvia spathacea

Ce type de sauge est originaire du sud-est. Légèrement plus haute que large, elle pousse en touffes. Le feuillage est élancé et étroit. La sauge sarracénie a une couleur gris-vert. Les tiges érigées s’étalent et s’arquent sous le poids des fleurs, produisant de grosses fleurs de l’été jusqu’aux premières gelées. Les fleurs bleues ont deux pétales sur chaque fleur. La sauge sarracénie pousse bien dans les sols bien drainés, qui doivent rester secs. Préférant les sols secs, ces plantes sont tolérantes à la sécheresse.

Sauge parfumée à l’anis

Salvia guaranitica

Plante vivace, la sauge parfumée à l’anis est persistante dans les climats à hiver chaud. Elle pousse comme une annuelle dans les régions plus fraîches. Dotée d’une touffe de feuilles vertes parfumées à l’anis, la plante envoie des tiges érigées d’où s’épanouissent des fleurs bleues chaque été. Les fleurs de deux pouces arborent une forme de tube et une bouche ouverte à son extrémité.

Ces plantes restent en fleurs jusqu’aux toutes premières gelées. La sauge parfumée à l’anis pousse mieux en plein soleil. Bien qu’elle puisse pousser à l’ombre, une trop grande quantité d’ombre rendra la sauge tombante. Vous pouvez étêter les fleurs pour encourager la repousse. Une fois que la plante a fini de fleurir, vous pouvez couper la plante.

Sauge automnale

Native du Mexique et du Texas, elle reste à feuilles persistantes dans ces endroits. Bien qu’elle puisse également pousser dans des climats plus frais, elle pourrait être à feuilles caduques selon les circonstances. La plante crée des feuilles vertes ovales qui mesurent environ deux pouces de long. Le feuillage aromatique sent la menthe. La floraison a lieu du printemps jusqu’à l’automne. Ses fleurs peuvent être jaunes, rouges, roses ou violettes. En tant que plante, elle fonctionne bien dans les bordures et les lits. Vous pouvez également créer une haie basse avec la sauge d’automne. La sauge d’automne tolère la sécheresse, la chaleur et l’humidité. La plante pousse bien dans un sol qui se draine bien et qui est modérément fertile.

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