Le diabète est l’un des problèmes de santé les plus courants qui sont devenus une menace dans le pays. Bien que le diabète ne puisse pas être guéri complètement, il peut être bien géré avec une bonne alimentation, des exercices et un mode de vie sain. La plupart des experts de la santé suggèrent d’éviter les aliments riches en amidon, car ils peuvent entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang. Les aliments riches en amidon comme le pain, le riz et les pommes de terre sont réputés interférer avec votre taux de glycémie. Mais, avant de poursuivre, comprenons ce qu’est l’amidon. Selon les experts, l’amidon est un type de glucide formé de chaînes d’unités de glucose appelées polysaccharides. Lorsque nous mangeons des aliments contenant de l’amidon, nous consommons ces nutriments sous forme de glucides. Contrairement aux fibres, qui passent par la digestion pour favoriser une fonction intestinale saine, l’amidon est décomposé, digéré et absorbé dans le sang et ne favorise pas une fonction digestive saine.
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Les aliments qui contiennent une quantité élevée d’amidon
Voici une liste d’aliments riches en amidon qui peuvent affecter votre taux de sucre dans le sang :
| Voici une liste de féculents qui peuvent affecter votre taux de glycémie | |||
|---|---|---|---|
| Riz blanc | Farine tout-tout usage | Pommes de terre | |
| Morceaux de pommes de terre | Avoine | Cookies | |
| Flocons de maïs | Corn flakes flocons de maïs | Farine de blé entier | Gâteaux |
| Pasta | Nouilles instantanées | Grains comme le quinoa, l’amarante | Produits de boulangerie | Fèves | Popcorn | Corn | Biscuits sucrés |
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L’amidon peut être métabolisé rapidement et même plus vite que le sucre, ce qui signifie qu’ils peuvent faire monter en flèche votre glycémie juste après avoir mangé. Il est préférable de trouver des substituts sans amidon qui sont sains et délicieux.
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Voici quelques aliments sans amidon que vous pouvez inclure dans votre alimentation quotidienne.
Les légumes
Le radis, les carottes, les légumes à feuilles, le chou frisé, le chou, les choux de Bruxelles, la citrouille, le concombre, la courgette, les oignons nouveaux, le céleri, les asperges, la tomate, le poivron, le champignon, le brocoli, le gombo, l’aubergine, le chou-fleur et autres sont quelques légumes qui contiennent une quantité négligeable d’amidon et peuvent être consommés sans danger.
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Les fruits
Les melons, les baies comme les fraises, les framboises, les mûres et les myrtilles, les agrumes comme les oranges, les mandarines, les pamplemousses et les citrons, les pêches, les prunes, les abricots, les cerises et les poires, entre autres, sont classés parmi les fruits sans amidon.