Lone Star Beer peut se présenter comme la » bière nationale du Texas « , mais à San Antonio, de nouvelles microbrasseries locales proposent des bières artisanales qui sont vraiment la coqueluche du Texas. Au cours des 12 derniers mois, plusieurs nouvelles micro-brasseries artisanales se sont implantées sur la scène de San Antonio, et d’autres petites brasseries ont étendu leurs activités. Mieux encore, en 2015, encore plus de suds couleront à flots alors que des brasseries encore plus grandes ouvriront leurs portes.
Alamo Beer Company : Juste en dessous du pont piétonnier de Hays Street, près du centre-ville, se trouve par exemple Alamo Beer Company, qui prévoit de produire environ 560 000 caisses de bière au cours de ses cinq à sept premières années d’activité. Son dernier ajout, une salle de bière et un jardin, a ouvert plus tôt cette année, à l’occasion du 179e anniversaire de la bataille d’Alamo. Ce lieu incontournable du quartier est l’endroit idéal pour siroter une bonne pilsner sur des tables de pique-nique à l’extérieur, écouter de la musique live et goûter les plats proposés par les camions de restauration sur place. Des visites sont également proposées le samedi à midi et à 15 heures.
Ensuite, il y a la Southerleigh Fine Food & Brewery, une salle de brassage de 15 barils conçue par Portland Kettle Works, dotée de six cuves de service et d’un programme de vieillissement en fût Firkin. Southerleigh est installé dans les pièces de la salle de brassage originale de la Pearl Brewery, qui a été créée en 1883 sous le nom de San Antonio Brewing Company. Le brasseur Les Locke proposera pas moins de 21 bières au robinet, Southerleigh devant devenir le dixième plus grand pub de brasserie du pays, avec une production prévue de 4 200 barils par an. Les brassins sont complétés par la version moderne du chef Jeff Balfour sur la cuisine côtière transculturelle du Texas.
Mais Southerleigh n’est pas le seul brewpub du Pearl. À proximité, Granary ‘Cue & Brew est installé dans la maison historique des années 1800 du chef tonnelier de la brasserie d’origine. Abritant une brasserie de sept barils, le Granary est un endroit décontracté avec une terrasse extérieure et une salle à manger intérieure où le personnel sert également un barbecue texan, des cornichons faits maison, des sandwichs et plus encore. Le Granary produit 200 barils de bière par an.
Les habitants aiment la Blue Star Brewing Company dans Southtown depuis 1996. Cette brasserie a élu domicile dans le Blue Star Arts Complex, à l’extrémité du nouveau tronçon de Mission Reach de la River Walk, une piste cyclable et piétonne le long de la rivière San Antonio. Cette microbrasserie toujours très active et 100 % biologique propose actuellement 10 variétés artisanales.
Près de là, dans Southtown, un nouvel espace de production et une salle de dégustation ont ouvert leurs portes pour répondre à la demande croissante des fans de Freetail Brewing Co. L’emplacement original (et toujours très fréquenté) de Freetail à Loop 1604, niché dans un centre de strip-tease discret, est une brasserie animée de 15 barils et un restaurant populaire pour ses pizzas cuites au feu de bois et d’autres articles du menu adaptés à la bière. Visitez la brasserie et la salle de dégustation ultramodernes de Freetail du jeudi au samedi.
Les autres prétendants au titre de meilleures petites brasseries locales du Texas sont Ranger Creek Brewing et Busted Sandal Brewing Company. Ranger Creek, située au nord de San Antonio, a été la première distillerie de spiritueux uniquement en ville et la seule « brewstillerie » du Texas, créant non seulement de la bière artisanale mais aussi du whisky. Rendez-vous à Ranger Creek pour une visite éducative menée par un personnel amical et bien informé. Busted Sandal, dans le parc Shavano, fabrique quatre bières différentes tout au long de l’année et plusieurs autres bières en édition limitée, tandis que la brasserie de production Branchline Brewing mérite une visite lors de l’un de ses événements de dégustation mensuels.
Bien sûr, les amateurs de bière n’ont pas besoin de visiter une brasserie pour déguster les meilleurs suds de San Antonio. De nombreux restaurants, bars et glacières proposent des bières artisanales locales : Cured (à Pearl) ; Flying Saucer Draught Emporium (Northwest) ; Big Hops Growler Station (Broadway) ; El Machito (Quarry Marketplace) ; Tuk Tuk Taproom (Broadway) ; The Friendly Spot (Southtown) ; Missions Untapped (Broadway) ; Liberty Bar (Southtown) et bien d’autres encore.
Avec autant d’options à Alamo City, oubliez le saut dans les bars ; pourquoi ne pas faire un saut dans les bières ?