Je cultive des haricots verts depuis que je suis tout petit. En fait, c’est mon amour des haricots verts et jaunes qui m’a incité à me mettre au jardinage. Aujourd’hui, les haricots verts restent l’une de mes cultures préférées à cultiver et à manger. Je cultive les deux types de haricots, en buisson et en tige, pour une saison de récolte plus longue. Je les plante dans mes plates-bandes surélevées, mais aussi dans des jardinières sur ma terrasse arrière ensoleillée. Les haricots verts sont à la fois faciles et rapides à cultiver, ce qui en fait également le légume parfait pour les jardiniers novices.
La culture des haricots verts – les types à cultiver :
Il existe tant de délicieux types de haricots qui peuvent être cultivés dans les jardins et les conteneurs. On peut les regrouper par leurs parties comestibles (gousses versus graines), par leur mode de consommation (gousses fraîches versus graines fraîches versus graines séchées) ou par leur mode de croissance (buisson versus poteau). Et c’est ce dernier groupe qui a le plus de sens pour les haricots verts.
- Haricots buisson – Les haricots buisson sont rapides et faciles à cultiver, la plupart des variétés poussant entre 12 et 24 pouces de hauteur. Une fois que les graines sont semées à la fin du printemps, la récolte commence généralement en sept à huit semaines et dure environ trois semaines.
- Haricots à rames – Les haricots à rames peuvent être des haricots coureurs ou des haricots mange-tout à vigne avec des plantes qui atteignent huit à dix pieds de haut. Ils doivent être cultivés sur un treillis, un tipi, une tour, un filet ou un autre support et commencent à récolter onze à douze semaines après le semis. La saison de récolte dure plus longtemps que les haricots en brousse, soit environ six à huit semaines.
Conseils de plantation des haricots verts:
Les haricots verts sont un légume de temps chaud et sont plantés après la dernière gelée de printemps prévue. Ne soyez pas pressé de semer les graines de haricots car planter lorsque le sol est encore froid et humide peut entraîner la pourriture. Essayez de semer lorsque la température du sol atteint 21 °C (70 °F). La plupart des types de haricots sont semés directement dans les lits de jardin et les conteneurs, car ils sont si rapides à germer et à pousser et ne répondent pas bien au repiquage.
Haricots en brousse – Semez les graines de haricots en brousse à 1 pouce de profondeur et à 2 pouces de distance en rangées espacées de 18 à 24 pouces. Une fois que les plantes poussent bien, éclaircissez-les à 6 pouces. Pour une récolte plus longue, plantez successivement les haricots buissonniers toutes les deux ou trois semaines, ou jusqu’à environ deux mois avant le premier gel d’automne prévu.
Haricots perche – Les haricots perche ont besoin d’une structure solide pour soutenir leurs vignes lourdes et des treillis ou des tipis devraient être érigés avant de planter les graines. Semez les graines à 1 pouce de profondeur et à 3 pouces d’intervalle pour les haricots perche en treillis, en éclaircissant éventuellement à 6 pouces. Pour un tipi, utilisez des poteaux d’au moins 2 mètres de haut et plantez six à huit graines autour de la base de chaque poteau. Ma façon préférée de cultiver les haricots sur tige est le tunnel de haricots sur tige. Il ajoute un intérêt vertical au jardin et est un endroit amusant pour traîner en été – un fort vivant !
Lorsque vous faites pousser des haricots verts, choisissez un site avec au moins huit heures de soleil quotidien et un sol modérément fertile et bien drainé. Les lits surélevés sont idéaux, mais les haricots verts peuvent également être cultivés dans des pots et des jardinières. Pour les haricots en buisson, choisissez une grande jardinière ou un pot d’un diamètre d’au moins 15 pouces. Pour les haricots à rames, le récipient doit avoir un diamètre d’au moins 18 pouces. Remplissez les pots d’un mélange de terreau de haute qualité et de compost.
Comment cultiver des haricots verts:
Les haricots sont des légumes nécessitant très peu d’entretien et une fois qu’ils poussent bien, ils ne demandent que peu de soins. Gardez un œil sur les limaces, en prenant des mesures si nécessaire. Les scarabées mexicains des haricots sont un autre ravageur commun des haricots, les adultes ressemblant à des coccinelles. Ils sont rouge-orange et ont seize taches noires sur le dos. Leurs œufs et leurs stades larvaires sont de couleur jaune. Utilisez des couvertures de rang pour éviter les dommages et cueillez à la main et détruisez ceux que vous repérez.
Les haricots peuvent être sensibles aux maladies fongiques, il est donc important de rester en dehors de la parcelle de haricots lorsque le temps est humide.
Une humidité constante permet d’obtenir une récolte de la plus haute qualité, alors arrosez chaque semaine s’il n’y a pas eu de pluie, en faisant bien attention à l’irrigation lorsque les plantes fleurissent et produisent des gousses. Visez également à irriguer tôt dans la journée pour que le feuillage ait une chance de sécher avant la nuit. Paillez les plantes avec de la paille ou des feuilles déchiquetées pour retenir l’humidité du sol et réduire la croissance des mauvaises herbes.
Conseils pour la récolte des haricots verts :
La règle pour la récolte des haricots verts est la suivante : plus vous en cueillez, plus vous en obtenez. Restez au top de la récolte des haricots en les cueillant tous les quelques jours, surtout lorsque les plantes sont en pleine production. Les haricots excédentaires peuvent être marinés, blanchis et congelés, ou partagés avec la famille et les amis.
Les gousses peuvent être cueillies à n’importe quelle taille, mais la plupart sont prêtes lorsqu’elles mesurent 4 à 6 pouces de long, qu’elles sont lisses et que les haricots intérieurs sont encore très petits. Retirez rapidement les gousses trop mûres des plantes, car cela signalera un passage de la production de fleurs et de gousses à la production de graines, ce qui diminuera la récolte.
Les meilleurs haricots verts à cultiver:
Il y a beaucoup de haricots verts hérités et hybrides exceptionnels à cultiver. Voici quelques-uns de mes préférés :
Haricots en brosse
- Mascotte – Je suis un grand fan de ce haricot vert gourmet primé et à croissance rapide. Les plantes compactes donnent une récolte abondante de gousses vertes super minces qui sont produites sur le dessus du feuillage – cueillette facile ! Les plantes de 16 pouces de haut peuvent être cultivées dans des lits, mais elles se débrouillent aussi bien lorsqu’elles sont plantées dans des pots et des jardinières.
- Provider – Provider est un haricot vert populaire qui tolère la plantation dans un sol frais, ce qui permet aux jardiniers du Nord de faire un saut dans la saison de plantation du printemps. Les gousses lisses mesurent environ 5 pouces de long et les plantes sont résistantes à plusieurs maladies, dont l’oïdium.
- Contender – Contender est une variété à haut rendement qui est aussi l’une des plus précoces à produire. Chaque plante produit des dizaines de gousses rondes et légèrement courbées.
Haricots à perche :
- Emerite – Je cultive ce haricot à perche vert depuis plus d’une décennie et ses gousses tendres et savoureuses en ont fait un favori de la famille. C’est une variété précoce, mais c’est la qualité de la gousse qui en fait une culture incontournable. Les haricots intérieurs poussent très lentement, ce qui signifie que les gousses sont vivaces et délicieuses quel que soit le stade de récolte – à seulement 4 pouces de long ou lorsqu’elles atteignent 8 pouces de long à l’âge adulte.
- Fortex – Exceptionnel ! Ce haricot à rames de type français est incroyablement productif, donnant des gousses vertes sans fil et minces qui peuvent atteindre jusqu’à 10 pouces de long ! Je commence généralement à cueillir lorsque les haricots mesurent 5 à 6 pouces de long, mais ils conservent leur qualité gustative même lorsqu’ils mesurent 10 pouces de long. Attendez-vous à une excellente saveur lorsqu’ils sont consommés crus ou cuits.
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