Écoutez, ici à Delish, nous n’avons rien contre les poitrines de poulet. Mais parfois, nous recherchons quelque chose avec un peu plus de saveur et de richesse. Les cuisses de poulet ont intrinsèquement juste un peu plus de saveur que la poitrine de poulet – surtout si vous laissez la peau. Pour griller des cuisses de poulet avec la peau, nous vous recommandons de saler les cuisses au moins une heure avant la cuisson. Cette étape est presque comme une saumure sèche. Elle rehausse la saveur de votre viande et garantit les résultats les plus croustillants possibles. Après avoir généreusement assaisonné votre poulet de sel, laissez-le à découvert dans le réfrigérateur.
Quand il est temps de cuisiner, préchauffez votre gril ou votre poêle à griller pendant 10 à 15 bonnes minutes, jusqu’à ce que les grilles soient extrêmement cuites. Ensuite, faites cuire pendant environ 10 minutes par côté. Le temps de cuisson variera en fonction de la taille des cuisses. Votre nombre d’or lorsqu’il s’agit de volaille : une température interne de 165°F.
Conseil de pro ! En raison du miel et de la teneur en sucre du vinaigre balsamique, le glaçage peut brûler si on le laisse caraméliser trop longtemps sur le gril. Pour éviter cela, nous vous recommandons de déplacer votre poulet de temps en temps afin que différentes parties des cuisses touchent les grilles.