Cette salade légère crémeuse de concombres et d’oignons présente des saveurs vives et rafraîchissantes. Dans celle-ci, des tranches de concombre anglais sont mélangées avec une vinaigrette maison magnifiquement assaisonnée. La combinaison de saveurs sucrées et acidulées en fait un plat idéal à servir avec une pléthore d’entrées.
Yogourt grec ou crème sure pour la vinaigrette?
Traditionnellement, les cuisiniers du Sud préparaient cette salade de concombres avec de la crème sure et je l’ai fait moi-même à plusieurs reprises. Dernièrement, j’ai utilisé du yaourt grec nature dans la même quantité avec beaucoup de succès. Il offre également le bonus supplémentaire de protéines. Complémentaire à tant de repas, c’est une façon fantastique d’utiliser les concombres supplémentaires lorsqu’ils arrivent en force pendant la saison du jardin. Préparez-le à l’avance et mettez-le au réfrigérateur pour que les saveurs aient le temps de se marier avant de le servir. Pour une autre variation amusante de la salade de concombres, consultez cette salade de concombres asiatique de Dinner At The Zoo.
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Les articles de cuisine utiles :
- Mandoline
- Soufflets
- Ensemble de bols à mélanger
- Tasse à mesurer ajustable
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Salade crémeuse de concombres et d’oignons
Ingrédients
- 1 concombre anglais coupé en tranches &frac18 ;-pouce d’épaisseur
- 1 c. à thé de sel kosher divisé
- 1 tasse de yogourt grec OU de crème sûre
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3 c. à soupe de sucre cristallisé ou d’édulcorant de choix à ajuster au goût
- 2 c. à thé d’aneth frais haché
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de poudre d’oignon
- ¼ c. à thé de graines de céleri
- &frac18 ; cuillère à café de poivre blanc
- 1 oignon Vidalia moyen finement tranché
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Instructions
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Arrangez les concombres tranchés côte à côte sur des essuie-tout doublés. Saupoudrer légèrement de ½ cuillère à café de sel kosher puis appuyer délicatement une autre serviette en papier sur le dessus. Reposez pendant 30 minutes pour permettre aux jus de se libérer.
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Dans un bol de mélange moyen, fouettez ensemble la ½ c. à thé de sel kosher restante, le yogourt ou la crème sure, le vinaigre, le sucre, l’aneth, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les graines de céleri et le poivre blanc.
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Insérer le concombre et l’oignon. Bien mélanger, goûter et ajuster le sel, si nécessaire. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’au moment de servir.
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Spaginer d’aneth frais supplémentaire avant de servir, si désiré.