J’adore les mangues. Elles sont exquises à tous points de vue. Belles à regarder et belles à manger. En ce qui me concerne, il n’y a rien de mieux que de profiter de la saveur sucrée et tropicale d’une mangue mûre. Et faire des conserves de mangue est une gracieuse façon de célébrer leur bonté !
J’étais autrefois novice en matière de mangue
En grandissant dans l’Indiana, je n’ai jamais rencontré une mangue nulle part. Ce n’est pas trop ironique, je suppose. Maintenant, il semble que les mangues soient partout. Merci mon Dieu ! Et quand elles sont en solde, je ne peux pas m’en empêcher et j’en achète bien plus que ce que je (ou le reste de ma famille) peux manger.
Extension de la bonté
Ne voulant pas gaspiller leur bonté savoureuse, je devais trouver un moyen d’utiliser les miennes avant qu’elles ne passent de mûres à immangeables. J’ai immédiatement pensé à la gelée/confiture/conserves. Comme mon petit-déjeuner consiste TOUS LES JOURS en une tartine de beurre de cacahuète avec une sorte de gelée, je savais que si je transformais ces mangues en conserves, je pourrais en profiter TOUS LES JOURS ! Woo hoo ! Donc, avec juste un peu de temps (20 minutes maximum !) et seulement un peu de sucre et de jus de citron, j’avais une recette gagnante pour des conserves de mangue ! Maintenant je partage la recette avec vous ! Profitez-en et sentez-vous bien que vous avez fait quelque chose de délicieux et peut-être, même mieux, que certaines de ces conserves achetées en magasin.
Description
Cette recette de confiture de mangue est simple à réaliser est un délicieux régal sur des toasts ou comme garniture pour le yaourt ou la crème glacée !
Ingrédients
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- 3 grosses mangues mûres, pelées, épépinées et hachées
- 1/4 de tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de lime
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif. Remuez, réduisez le feu et laissez le mélange mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait légèrement épaissi.
- Retirez du feu et laissez les conserves refroidir avant de les placer dans un bocal ou un bol. Une fois complètement refroidie, couvrez avec un couvercle ou une pellicule plastique et réfrigérez.
- Dégustez dans les 7 à 10 jours.
Notes
- Jazz it up ! Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients pour une touche amusante. Ajoutez un bâton de cannelle pendant que le mélange mijote (retirez-le avant de le conserver) ou ajoutez le zeste d’une lime ou d’un citron après avoir retiré le mélange du feu. Vous pourriez même ajouter de la noix de coco en flocons ou de l’ananas séché et haché pour une version tropicale amusante.
- Pour environ 1 tasse.
Nutrition
- Portion : 16
- Calories : 50
- Sucre : 12
- Sodium : 1
- Graisse : 0
- Graisse saturée : 0
- Graisse insaturée : 0
- Graisse trans : 0
- Carbohydrates : 13
- Protéines : 1
- Cholestérol : 0
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