Sur internet, vous trouverez des milliers de recettes de couscous, mais savez-vous comment le cuisiner ? Comme on dit, il vaut mieux commencer par le commencement, par les bases, donc aujourd’hui nous vous apportons un autre de nos conseils de cuisine, dans ce cas : comment préparer le couscous. Ces astuces vous aideront à préparer de nombreuses recettes, comme la salade avec des brochettes que nous vous avons montrée il y a quelque temps.
Le couscous ou couscous est un aliment typique de l’Afrique du Nord, composé de grains de semoule de blé dur très minuscules et de saveur délicate, il est donc également adapté à la préparation d’aliments pour bébés, comment préparer le couscous au poulet que nous vous avons déjà appris à préparer précédemment. Vous pouvez l’acheter dans n’importe quel supermarché et il est livré précuit, sa préparation est donc simple et rapide, voulez-vous découvrir les secrets du couscous ?
Qu’est-ce que le couscous ou couscous ?
Le couscous est un plat traditionnel du Maghreb, à base de semoule de blé dur. Son nom en arabe signifie « nourriture », car il peut être considéré comme le plat principal dans de nombreux villages d’Afrique du Nord, et il est également présent dans la cuisine sicilienne. Il s’accompagne de nombreux aliments, selon les pays.
Comment cuit-on le couscous ?
Traditionnellement, le couscous est cuit dans un couscoussier, sorte de cuit-vapeur composé d’une marmite inférieure dans laquelle se trouve de l’eau avec des légumes, de la viande, etc, et d’une marmite supérieure avec des trous à la base où cuit le couscous, et dont la cuisson prend plusieurs heures. Heureusement, dans les magasins, nous pouvons trouver du couscous précuit, qui demande très peu de temps de préparation et est très simple. Les quantités et les proportions varient d’une marque à l’autre, je vous recommande donc de suivre les indications figurant sur l’emballage du couscous que vous achetez. La procédure de cuisson du couscous est la suivante :
- Mettez à bouillir de l’eau salée ou du bouillon avec une cuillère à café d’huile dans une grande marmite, car il pousse beaucoup. Lorsqu’il arrive à ébullition, retirez du feu et versez le couscous dedans, et remuez immédiatement pour que tout le couscous absorbe le liquide.
- Couvrez la marmite et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Lorsque vous découvrez la marmite, vous verrez que le couscous est devenu compact, les grains se collant les uns aux autres. Ajoutez 1 cuillère à café de beurre, et battez le couscous à l’aide d’une fourchette, en tournant et en remuant jusqu’à ce que les grains soient détachés.
Vous pouvez maintenant utiliser le couscous pour préparer toutes sortes de recettes. Vous pouvez le prendre chaud à table, accompagné de légumes, de viandes, de fromages, de poissons, de légumes, etc. Si vous le laissez refroidir, il est parfait pour préparer de nombreuses sortes de salades.
Le couscous est un aliment riche en glucides, avec un apport calorique un peu plus faible que les pâtes et le riz, il est donc plus léger, en fonction bien sûr des accompagnements.
Les jeunes enfants l’apprécient beaucoup pour sa texture douce et sa saveur délicate, et grâce à ses petits grains, il s’adapte très bien à l’alimentation des bébés qui ont déjà intégré des glucides dans leur régime.
Et vous… vous aimez le couscous ? Comment le préparez-vous ?
Image : Jen sur Flickr
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