Savoir comment décongeler correctement les saucisses est essentiel pour s’assurer qu’elles peuvent être cuisinées en toute sécurité. La congélation des saucisses est un moyen pratique de les conserver si vous en avez acheté beaucoup, mais il est très important de décongeler correctement le porc cru (ou le poulet, ou tout autre type de viande dont sont faites vos saucisses) pour éviter le développement de bactéries nocives.
La principale astuce pour décongeler vos saucisses consiste à les conserver dans leur emballage d’origine autant que possible – ou, si vous avez jeté l’emballage d’origine, à les transférer dans un sac à sandwichs scellé. Ne décongelez jamais des saucisses sans aucun emballage, car cela pourrait permettre une contamination croisée des surfaces.
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Comment décongeler des saucisses au réfrigérateur
La décongélation de vos saucisses au réfrigérateur est la meilleure méthode car elle est la plus sûre. Il suffit de placer les saucisses dans leur emballage (ou dans un sac à sandwich) sur l’étagère inférieure de votre réfrigérateur. Assurez-vous que votre réfrigérateur est suffisamment froid, c’est-à-dire au moins -5°C. Laissez décongeler les saucisses pendant au moins six heures, et de préférence toute la nuit. Lorsqu’elles sont molles au toucher dans leur emballage, elles sont prêtes à être cuisinées.
Comment décongeler des saucisses au micro-ondes
La décongélation des saucisses au micro-ondes est facile – vous devez juste vous assurer qu’elles ne commencent pas à cuire pendant que vous les décongelez. Pour vous en assurer, commencez par les faire passer au micro-ondes dans leur emballage pendant deux-trois minutes sur le réglage de décongélation (ou la moitié du réglage de chaleur standard du micro-ondes). Une fois que les saucisses se sont séparées, transférez-les sur une assiette allant au micro-ondes, en laissant un peu d’espace entre elles. Continuez à décongeler pendant une minute à la fois, jusqu’à ce que les saucisses soient molles au toucher. N’oubliez pas de vous laver les mains après les avoir touchées. Une fois décongelées, faites-les cuire immédiatement.
Peut-on décongeler des saucisses dans l’eau ?
Vous n’avez pas de micro-ondes et vous n’avez pas le temps de décongeler des saucisses au réfrigérateur ? Il existe un moyen plus rapide – mais les saucisses doivent être scellées pour éviter tout contact direct avec l’eau. Remplissez un grand saladier d’eau froide et immergez-y les saucisses. Elles devraient décongeler en une demi-heure environ. N’utilisez pas d’eau chaude, car cela rendrait les saucisses potentiellement dangereuses à cuire.
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