Et combien de temps durent les patates douces, exactement ?
Les patates douces sont les héros méconnus du petit-déjeuner. Il existe tellement de façons faciles et saines de cuisiner avec ce légume polyvalent, et ces recettes de patates douces peuvent vous rassasier pendant des heures. Mais il peut être difficile de savoir quand les patates douces sont mûres et prêtes à être utilisées – et encore plus de savoir exactement quand une patate douce est périmée. De plus, comment conserver une patate douce ? Et combien de temps les patates douces se conservent-elles ?
La bonne nouvelle, c’est que les patates douces sont vraiment résistantes, et il est assez difficile pour ces légumes-racines de vraiment se gâter. En ce qui concerne le choix de la bonne patate douce, optez pour des patates douces de petite ou moyenne taille à l’épicerie. Bien que les patates douces de grande taille puissent sembler attrayantes, selon nos amis de Real Simple, les patates douces de petite taille ont tendance à être plus sucrées et plus crémeuses et ont tout simplement un meilleur goût et une meilleure texture que les patates douces de grande taille, qui sont généralement plus riches en amidon. La patate douce doit être ferme au toucher. Si elle est un peu molle, elle commence probablement déjà à se gâter.
Une fois que vous avez votre patate douce, il n’y a vraiment pas grand-chose à savoir pour conserver les patates douces correctement. Selon les experts de la North Carolina Sweet Potato Commission, les patates douces ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, car l’exposition au froid « produira un centre dur et un goût désagréable. » Conservez plutôt vos patates douces à température ambiante dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Pensez sous-sol plutôt que rebord de fenêtre.
Si vous conservez vos patates douces correctement, elles peuvent durer environ deux semaines. Vous saurez quand il est temps de jeter vos patates douces lorsqu’elles seront devenues molles et ratatinées. Mais avec toutes les excellentes recettes de patates douces qui existent, vous ne devriez pas mettre longtemps à les utiliser à temps.
Ne manquez pas nos recettes les mieux notées
Recevez le meilleur de MyRecipes dans votre boîte de réception.