Casserole d’aubergines au fromage peut facilement servir d’entrée sans viande rassasiante. La combinaison d’aubergines, de sauce tomate et de fromage fondu est merveilleuse.
J’adore les aubergines. Un peu comme les champignons portobello, elle n’est pas seulement nutritive mais aussi merveilleusement savoureuse, presque « charnue ». 🍆C’est pourquoi j’ai pas mal de recettes d’aubergines sur ce blog. Mais celle-ci est définitivement l’une des meilleures.
Si vous aimez les aubergines, je pense que vous allez adorer cette casserole d’aubergines au fromage. La combinaison de tranches d’aubergines rôties profondément savoureuses, de sauce tomate acidulée et de mozzarella fondue se combine pour créer une expérience délicieuse, semblable à celle d’une pizza.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer cette savoureuse cocotte (ceci est un aperçu – les mesures exactes sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous) :
Aubergine : Recherchez une aubergine de grande taille, ferme et à la peau lisse. Je ne pèle pas l’aubergine, mais vous pouvez la peler si vous le souhaitez.
Sel casher et poivre noir : Si vous utilisez du sel fin, vous pourriez vouloir réduire la quantité utilisée, ou la casserole pourrait finir trop salée.
L’ail en poudre : Assurez-vous qu’elle est fraîche ! Une épice éventée peut facilement gâcher un plat. Vous pouvez également utiliser de l’ail frais haché au lieu de la poudre d’ail.
Sauce marinara : Essayez de trouver une marque sans sucre ajouté. J’aime celle de Rao.
Mozzarella râpée : Une bonne alternative à la mozzarella est le provolone.
Parmesan râpé : Le parmesan râpé fonctionne aussi dans cette recette.
Comment faire la casserole d’aubergines
C’est si facile ! Faites défiler la fiche de la recette pour obtenir les instructions détaillées. Voici les étapes de base :
1. Vous commencez par trancher l’aubergine et rôtir les tranches dans un four chaud.
2. Ensuite, vous superposez les tranches d’aubergine, la sauce marinara et la mozzarella dans un plat de cuisson.
3. Faites cuire la cocotte jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bouillonnante.
Comment servir la casserole d’aubergines?
Cette casserole peut faire un excellent plat d’accompagnement. Mais elle est tellement rassasiante et substantielle que je la sers souvent comme entrée sans viande, auquel cas je divise la cocotte en deux portions au lieu de quatre, et je la sers avec une salade verte.
Qu’en est-il des restes ?
Les restes se conservent très bien pendant 3-4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Ce n’est donc en fait pas une mauvaise idée d’en faire le double !
Si vous souhaitez doubler la recette, il suffit de la faire cuire dans un plat de cuisson de 2 pintes. Vous pouvez réchauffer doucement les restes au micro-ondes, ou simplement les manger froids.
D’autres recettes d’aubergines que vous pourriez apprécier
Si vous aimez l’aubergine, vous devriez absolument essayer une autre merveilleuse recette d’aubergine que je fais souvent – les chips d’aubergine. Elles sont tellement bonnes !
Et cette moussaka à faible teneur en glucides est hors du commun. Bien qu’elle nécessite un peu plus de travail que la plupart de mes autres recettes.
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Casserole d’aubergines
INDITIFS
- Huile d’avocat en aérosol pour la poêle
- 1 grosse aubergine (1 ¼ lb), non pelée
- ¼ de cuillère à thé de sel casher Diamond Crystal
- ¼ de cuillère à thé de poivre noir
- ¼ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ tasse de sauce marinara
- 1 tasse de mozzarella partiellementécrémée râpée, divisée (4 oz)
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
INSTRUCTIONS
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Préchauffez le four à 500 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Vaporiser le parchemin d’un aérosol d’huile d’avocat.
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Découper l’aubergine en tranches de ¼ pouce d’épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque à pâtisserie préparée. Vaporiser l’huile d’avocat. Assaisonner de sel kosher, de poivre noir et de poudre d’ail. Faire rôtir pendant 15 minutes.
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Retirez la plaque de cuisson du four. Retournez les tranches d’aubergines sur l’autre face. Vaporiser à nouveau l’huile. Remettez-les au four et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, soit 10 à 15 minutes de plus.
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Retirez la plaque de cuisson du four. Réduisez la température du four à 425 degrés F.
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Arrangez la moitié des tranches d’aubergines rôties dans le fond d’un plat à gratin graissé de 1 pinte. Étaler la moitié de la sauce marinara sur le dessus et parsemer de la moitié de la mozzarella, comme indiqué dans la vidéo.
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Arranger les tranches d’aubergines restantes sur le dessus. Étaler le reste de la sauce marinara sur le dessus. Saupoudrez avec le reste de la mozzarella et avec le parmesan.
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Faites cuire la cocotte d’aubergines jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bouillonnante, environ 15 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
WATCH THE VIDEO:
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