Le Blanc de Hotot a été développé à Hotot-en-Auge, en Normandie, en France, par Eugénie Bernhard, un éleveur de lapins réputé. Elle a fait la sélection pour obtenir la coloration blanche et noire désirée sur un lapin convenant à la fois à la production de viande et de fourrure. Vers 1902, Bernhard a croisé des lapins Géants Blancs et Damiers de Vienne avec des Géants Flamands blancs, et en 1912, elle a produit ce qui est reconnu comme le premier lapin Blanc de Hotot. En 1920, un membre de la race apparaît pour la première fois en exposition à l’Exposition internationale d’aviculture de Paris, en France, et il est officiellement reconnu comme une race en 1922. En 1921 et 1922, ils sont exportés pour la première fois aux États-Unis, bien que la race ne soit pas populaire dans ce pays et s’éteigne.
En 1927, ils commencent à être exportés en Suisse, où ils deviennent très populaires. En 1930, l’Allemand Frederick Joppich commence à élever des Blancs de Hotots, et sera appelé le « plus grand défenseur » de la race. La Seconde Guerre mondiale a provoqué d’importantes diminutions de population, entraînant presque l’extinction de la race en France, aux Pays-Bas et en Allemagne. Joppich, et beaucoup de ses lapins, sont restés en Allemagne de l’Est lorsque le pays a été divisé après la Seconde Guerre mondiale. Cependant, un collègue éleveur a commencé à répandre les lapins dans toute la République fédérale d’Allemagne (Allemagne de l’Ouest) dans les années 1960, et en 1970, il y avait 62 Blanc de Hotots enregistrés dans une grande exposition à Stuttgart.
Les exportations vers les États-Unis ont recommencé en 1978, et en septembre de cette année-là, les premiers Blanc de Hotots à être présentés aux États-Unis ont été exposés à la Foire de l’État du Nouveau-Mexique. En 1979, le Blanc de Hotot est reconnu par l’American Rabbit Breeders Association. Aux États-Unis, les Blancs de Hotots ont été croisés avec des Beverens blancs, des New Zealands blancs et des Satins blancs pour augmenter le pool génétique disponible. En 2004, des importations supplémentaires aux États-Unis ont été effectuées en provenance d’Allemagne, des Pays-Bas et d’Angleterre. Le Blanc de Hotot est considéré comme une espèce globalement menacée, et est listé par l’American Livestock Breeds Conservancy au statut « menacé », ce qui signifie qu’il a une population mondiale de moins de 1 000 individus et moins de 100 enregistrements aux États-Unis chaque année. Le Blanc de Hotot est reconnu par le British Rabbit Council et l’American Rabbit Breeders Association. En Grande-Bretagne, le Blanc de Hotot est regroupé avec d’autres races de lapins rares au sein du Rare Varieties Club. Aux États-Unis, l’association d’éleveurs se nomme Hotot Rabbit Breeders International.
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