B brownies paléo sains à la farine d’amande

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Ces brownies paléo sains à la farine d’amande sont votre nouveau dessert préféré. Ils sont faciles, fondants et SI DÉLICIEUX. Vous n’auriez pas idée qu’ils sont sans céréales, sans produits laitiers et sans sucre raffiné ! C’est parti pour la cuisson.

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Un gros brownie avec une boule de glace à la vanille sur le dessus est l’un de mes desserts préférés. Les cupcakes à la vanille avec un glaçage à la vanille sont mes préférés de tous les temps, mais les brownies sont définitivement là-haut sur ma liste ! !!

Mais là encore, je ne pourrais jamais refuser mes blondies, mes cookies aux morceaux de chocolat ou mes cookies moelleux à la citrouille. Ugh, comment puis-je jamais choisir ?!

Personnellement, je n’aime pas les brownies qui sont trop fondants et gluants au milieu. Quelqu’un d’autre ? ! Je les aime quelque part entre le fondant et le gâteau, et c’est exactement ce que sont ces brownies à la farine d’amande!

Ils sont également paléo, sans gluten et peuvent facilement être rendus végétaliens. La version végétalienne est tout aussi bonne que la régulière, mais les deux ont été testés plus de fois que je ne veux compter et sont parfaits à chaque fois !

Instructions pour la recette

La meilleure partie de cette recette est à quel point ils sont délicieux, mais la deuxième meilleure partie est à quel point ils sont faciles à faire. Suivez ces étapes simples et vous aurez des brownies parfaits en moins d’une heure!

Dans un grand bol à mélanger, combinez le beurre d’amande, l’huile de noix de coco, les œufs (ou les œufs de lin), le sucre de noix de coco, le sirop d’érable, la vanille et le lait végétal et fouettez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux de quoi que ce soit et que la pâte est vraiment lisse.

Ajouter tous les ingrédients restants et plier soigneusement ensemble à l’aide d’une cuillère en bois. Personnellement, j’aime les brownies sans rien dans ou sur eux, mais vous êtes invités à incorporer environ 1/2 tasse de pépites de chocolat si vous le souhaitez !

Transférer dans un moule 8×8 tapissé de papier sulfurisé ou graissé avec de l’huile. Un moule 9×9 fonctionnera également, mais les brownies seront étalés assez finement et seront donc minces à la cuisson.

Cuire pendant 27-35 minutes (cela dépendra de votre four) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laissez refroidir complètement avant de trancher pour éviter que les brownies ne deviennent vraiment friables.

Farine d’amande vs farine d’amande

Dans beaucoup de mes recettes, vous pouvez remarquer que j’utilise beaucoup de farine d’amande. C’est une excellente farine à utiliser pour réaliser des recettes sans gluten ou sans céréales. Cependant, il y a une grande différence entre la farine d’amande blanchie, et la farine d’amande provenant d’amandes entières.

Si une recette demande l’une d’elles, ne la remplacez pas par l’autre car cela changera complètement la recette !

La farine d’amande est fabriquée à partir d’amandes blanchies dont on a retiré la peau et dont on fait une farine très fine.

La farine d’amande, en revanche, est fabriquée à partir d’amandes entières avec les peaux et a une texture légèrement différente. Ils donneront des résultats très différents en pâtisserie, alors tenez-vous en à la recette !

Peut-on les rendre végétaliens?

Cette recette demande 2 œufs. Cependant, vous pouvez facilement rendre ces brownies végétaliens en remplaçant les œufs par des œufs de lin. Consultez les notes de la recette pour savoir comment faire ! Si vous utilisez des œufs de lin, les brownies seront un peu plus minces et légèrement plus denses, mais je vous promets qu’ils sont toujours délicieux !

Est-ce qu’ils se conservent ?

Une fois préparés, ces brownies sains à la farine d’amande seront bons pendant environ 5 jours à température ambiante, bien que je doute qu’ils durent aussi longtemps ! Conservez-les dans un récipient hermétique ou sur une assiette avec du papier d’aluminium sur le dessus pour éviter qu’ils ne se dessèchent

Variations & substitutions

Je recommande d’utiliser de l’huile de coco raffinée dans cette recette pour être sûr qu’il n’y ait pas d’arrière-goût de noix de coco. L’huile d’avocat raffinée fonctionne aussi très bien et vous ne rencontrez pas le problème de l’épaississement de la pâte à brownie parce que l’huile de coco durcit.

Quel que soit le beurre de noix que vous utilisez, assurez-vous qu’il est très liquide. Sinon, vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de lait végétal pour vous assurer que la pâte n’est pas trop sèche.

Le beurre d’amande peut également être remplacé par du tahini. J’imagine qu’un beurre de cacahuète coulant fonctionnerait également. Laissez un commentaire ci-dessous si vous l’essayez et faites-nous savoir comment ça se passe !

  • Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat. Muffins
  • Biscuits aux pépites de chocolat
  • B brownies végétaliens
  • Biscuits au chocolat et à la menthe poivrée

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B brownies sains à la farine d’amande

Ces brownies paléo à la farine d’amande vont devenir votre nouveau dessert préféré. Ils sont faciles, fondants mais gâteaux et TELLEMENT DÉLICIEUX. Vous n’auriez pas idée qu’ils sont sans céréales, sans produits laitiers et peuvent être rendus végétaliens ! C’est parti pour la pâtisserie !
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Portions : 16 brownies
Auteur : Claire Cary

Ingrédients 1x2x3x

Mouiller :

  • ▢ 1 tasse de beurre d’amande coulant
  • ▢ 1/2 tasse de sucre de coco. (peut être remplacé par de la cassonade)
  • ▢ 1/3 de tasse de sirop d’érable
  • ▢ 2 c. à soupe de lait nonlaitier (j’ai utilisé du lait d’amande)
  • ▢ 2 c. à soupe d’huile
  • ▢ 2 œufs ou œufs de lin (fonctionne bien dans les deux cas)
  • ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Sécher :

  • ▢ 1/2 tasse de poudre de cacao
  • ▢ 3/4 de tasse de farine d’amande blanchie (pas de farine d’amande)
  • ▢ 1 c. à thé de poudre à pâte
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  • ▢ 1/4 de cuillère à café de sel marin

Instructions

  • Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
  • Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients humides.
  • Mélangez au fouet jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
  • Ajouter tous les autres ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois. La pâte sera plus épaisse. Assurez-vous de cuiller et de niveler la farine, ne prenez pas la cuillère directement du sac.
  • Ajouter la pâte dans un moule 8×8 tapissé de papier sulfurisé. Étalez-la uniformément pour couvrir tous les côtés du moule. Il est utile d’utiliser une spatule en caoutchouc pour cette étape.
  • Cuire pendant 22-28 minutes (cela dépendra de votre four) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre, 25 minutes sont parfaites dans mon four. Si vous préférez des brownies plus fondants, faites cuire plus près de 20 minutes, pour des brownies plus bien venus, faites cuire plus près de 28.
  • Laissez refroidir complètement avant de couper. Ils ont tendance à se défaire si vous les coupez prématurément, alors essayez vraiment d’attendre 20 à 30 bonnes minutes avant de les trancher* (bien que plus longtemps soit encore mieux) ! Ils se tiennent vraiment bien tant qu’ils sont froids lorsqu’ils sont tranchés 🙂 Vous pouvez toujours les réchauffer au micro-ondes après les avoir tranchés si vous voulez les déguster chauds.

Notes

Les œufs peuvent être remplacés par 2 œufs de lin. Pour le faire, combinez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (pour chaque 1 œuf et vous avez besoin de 2 pour cette recette) avec 2,5 cuillères à soupe d’eau. Mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes pour épaissir. En fait, j’aime faire cette recette avec 1 œuf et 1 œuf de lin. La texture se révèle vraiment bien de cette façon!

Le filet de chocolat est fait à partir de 1/4 de tasse de pépites de chocolat plus 2 cuillères à café d’huile de noix de coco. Ajoutez les pépites et l’huile dans une casserole à sauce et mettez la casserole à sauce dans une plus grande casserole avec de l’eau (double brûleur de fortune) et faites fondre à feu doux.

Le beurre d’amande peut également être remplacé par du tahini ou tout autre beurre de noix. J’imagine qu’un beurre de cacahuète coulant fonctionnerait aussi ! Laissez un commentaire ci-dessous si vous l’essayez et faites-nous savoir comment ça se passe!

Le très meilleur beurre d’amande est le beurre d’amande cru de Trader Joe’s. Il a la meilleure saveur et la meilleure consistance pour la cuisson et fonctionne vraiment bien dans cette recette.

Il vous arrive de couper dans un brownie et que la partie supérieure commence à s’effriter lorsque vous retirez le couteau ? Eh bien, une bonne astuce pour éviter cela est d’utiliser un couteau légèrement humide pour couper les brownies. Cela peut paraître bizarre, mais je vous promets que ça marche et que ça n’abîme pas les brownies ! La clé est d’essuyer le couteau entre chaque tranche si vous voulez des bords parfaitement propres et de s’assurer que le couteau est juste humide, pas vraiment mouillé.

Nutrition

Portion : 1brownie | Calories : 252kcal | Glucides : 22g | Protéines : 6g | Lipides : 15g | Fibres : 3,7g | Sucre : 18g
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