Comment sont fabriquées les couennes de porc ?
Photo : Luis Sinco/Los Angeles Times via Getty Images Les questions brûlantesLes questions brûlantesLes questions brûlantes. Questions est le Q&A feature qui assouvit vos curiosités en matière de nourriture et de boisson Si vous avez déjà mangé de la peau de porc lors d'un rôti de porc, vous remarquerez qu'elle est moelleuse et gommeuse - un peu l'opposé de la texture des couennes de porc que l'on trouve dans les épiceries. Alors comment transforme-t-on la peau de porc en ces snacks aérés, craquants et gonflés ? Publicité La première étape consiste à faire mijoter les peaux de porc dans de l'eau bouillante. Ensuite, on les divise en morceaux de la taille d'une bouchée, connus dans le commerce sous le nom de "boulettes", puis on les refroidit au moins quatre heures…