Même si l’alcool peut survivre à la plupart des humains, beaucoup d’autres ingrédients sur votre bar ne sont pas aussi stables en rayon. Très probablement, si vous soupçonnez qu’un des ingrédients de votre cocktail est périmé, il l’est probablement. Pour vous éviter de gâcher une boisson parfaitement bonne, prenez note de ces neuf ingrédients qui ont probablement mal tourné.
Vermouth
Nous détestons vous le dire, mais cette ancienne bouteille de vermouth qui prend la poussière dans votre armoire à alcool est très certainement périmée. Non seulement le vermouth doit être réfrigéré, mais il ne dure que deux à quatre semaines après avoir été ouvert. Jetez ces vieilles bouteilles et achetez-en de nouvelles immédiatement si vous voulez que vos Manhattans et Martinis soient potables.
Sirop simple
Techniquement, le sucre est un conservateur, donc vos sirops de cocktail maison se conserveront au réfrigérateur pendant environ six mois – tant que vous les stockez dans des récipients hermétiques et stériles. Mais cela ne durera pas éternellement, alors vérifiez souvent qu’il n’y a pas de sédiments ou de particules disgracieuses qui flottent autour. Et, comme pour tout dans la vie, si quelque chose ne sent pas bon, ce n’est probablement pas le cas.
Orgeat
Que vous achetiez un orgeat de qualité ou que vous fassiez votre propre version DIY, ce savoureux sirop d’amande ne va pas se conserver indéfiniment. S’il est correctement conservé au réfrigérateur, il peut durer un mois ou deux. Mais dès qu’il commence à sentir bizarre ou à moisir, jetez ce truc.
Herbes fraîches
Il n’y a rien de plus triste que d’ouvrir votre réfrigérateur pour trouver une botte de coriandre fraîche qui est flétrie, triste et détrempée après seulement une semaine. Des herbes dans cet état ne feront rien pour la qualité de vos cocktails. Jetez les vieilles, achetez un nouveau bouquet et tenez compte de nos conseils sur la façon de les conserver correctement pour une plus longue durée de conservation.
Shrubs
Même si le vinaigre est l’un des meilleurs conservateurs au monde, un shrub fait maison commencera probablement à avoir une odeur extra funky après quelques mois au réfrigérateur. S’il sent le vinaigre et les fruits, gardez-le. S’il sent le pourri, jetez-le.
Les spiritueux infusés
Si vous avez fait quelque chose comme de la liqueur de café ou du rock and rye, il y a de fortes chances qu’il dure un certain temps sur l’étagère de votre bar – surtout si vous avez utilisé un spiritueux à haut degré. Mais la saveur de ces projets de bricolage se détériorera avec le temps. Goûtez-les tous les mois pour vous assurer qu’ils n’ont pas tourné avant de servir accidentellement une coulée rance à un invité de la maison qui ne se doute de rien.
Cerises au marasquin
Il n’y a pas de honte à aimer le goût sucré des cerises au marasquin rouge vif, tant que vous les consommez lorsqu’elles sont au sommet de leur gloire saccharine. Non ouvert, un bocal est bon pour trois à quatre ans. Mais s’ils sont restés ouverts dans votre réfrigérateur pendant plus de six mois, il est temps de les jeter et d’acheter un nouveau bocal.
Jus de fruits
Que vous fassiez vos propres jus ou que vous utilisiez les produits achetés en magasin, un contenant de jus ouvert n’aura plus le même goût après environ 10 jours au réfrigérateur. Jetez-le et recommencez à zéro.
Bière au gingembre
La plupart des sodas au sucre gazeux sont bons des mois après la date de péremption imprimée sur la bouteille, mais ils peuvent commencer à perdre de la saveur avec le temps. La seule façon d’en être sûr est d’ouvrir une bouteille et de goûter son contenu.