Vous aimez cuisiner, mais vous essayez également de respecter votre plan de régime alimentaire sain ? Si c’est le cas, vous savez que manger trop de produits de boulangerie conventionnels ne vous aidera très probablement pas à atteindre vos objectifs de poids corporel, sans compter que cela peut vraiment faire un numéro sur votre santé à long terme. Une consommation excessive peut augmenter votre facteur de risque d’hypertension artérielle, de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète, d’inflammation et d’obésité, en raison de la forte dose de glucides présente dans les produits de boulangerie et du manque général de nutrition. Il est donc essentiel que vous preniez en compte ce que vous pouvez faire pour modifier vos recettes de pâtisserie afin de vous assurer que vous faites tout ce que vous pouvez pour manger sainement tout en maintenant votre poids. L’une des meilleures modifications à apporter concerne la farine que vous utilisez et, heureusement, il existe un certain nombre d’excellentes options de remplacement de la farine vers lesquelles vous pouvez vous tourner dans l’effort de garder ces recettes saines.
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Regardons de plus près six des meilleures options à considérer.
Farine de noix de coco
L’un des meilleurs substituts de farine à considérer est la farine de noix de coco, qui est une excellente option à faible teneur en glucides pour ceux qui suivent actuellement un plan de régime réduit en glucides. La farine de noix de coco est très riche en fibres, ce qui est excellent pour stabiliser la glycémie et réduire le cholestérol total. En outre, la farine de noix de coco apporte une petite dose de graisses saines, ce qui permet d’équilibrer la valeur nutritive de toutes les recettes de pâtisserie dans lesquelles elle est utilisée. C’est également une option sans gluten, donc formidable pour ceux qui ne peuvent pas consommer d’aliments à base de blé.
Une chose que vous voulez garder à l’esprit lorsque vous utilisez la farine de noix de coco cependant, c’est qu’elle absorbe l’humidité très facilement, donc si vous allez l’utiliser, vous voudrez utiliser plus d’ingrédients liquides dans la cuisson (ou utiliser une recette qui appelle spécifiquement la farine de noix de coco). Si ce changement n’est pas fait, la recette peut sortir beaucoup plus sèche que prévu.
Farine d’amande
Suivant sur la liste des grands substituts de farine à utiliser, il y a la farine d’amande. La farine d’amande est beaucoup plus riche en matières grasses totales que la plupart des autres farines. Cependant, vous obtiendrez une grande dose de graisses insaturées, donc pas quelque chose à fuir complètement. Tant que vous tenez compte des calories supplémentaires dans la recette, il n’y a aucune raison d’éviter cette farine plus calorique dans vos préparations. La farine d’amande vous apportera également une excellente dose de vitamine E, qui agit comme un antioxydant dans le corps et peut aider à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres. De plus, elle va également contribuer à améliorer la santé de votre peau, de vos ongles et de vos cheveux.
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La farine d’amande peut généralement être remplacée assez facilement par de la farine ordinaire car elle n’absorbe pas l’humidité tout à fait comme la farine de noix de coco. Cette farine est également sans gluten, donc idéale pour ceux qui suivent un plan de régime sans gluten.
Farine d’avoine
La farine d’avoine est le prochain substitut de farine à garder à l’esprit et à envisager d’ajouter à vos recettes de pâtisserie. Encore une fois, celle-ci n’absorbe pas autant de liquide que la farine de coco et la plupart du temps, vous vous en sortirez assez bien en utilisant la moitié de la farine appelée comme farine d’avoine. La farine d’avoine est plus riche en glucides que les deux dernières options. Cependant, c’est une source de glucides beaucoup plus lente et dense en nutriments, donc bien meilleure que la farine de blé ordinaire. En outre, la farine d’avoine est également un substitut plus économique, notamment par rapport à la farine d’amande. Vous pouvez même préparer votre propre farine d’avoine en la passant simplement au mixeur si vous le souhaitez. Les flocons d’avoine sont bien connus pour aider à réduire le risque de maladies cardiaques grâce à leurs grandes capacités à réduire le cholestérol.
C’est aussi une bonne idée de conserver la farine d’avoine, ainsi que tout autre type de farine complète, au réfrigérateur afin de préserver au mieux le goût et la texture de la farine. La plupart des farines complètes se conservent pendant deux à quatre mois, alors ne gardez que la quantité dont vous pensez avoir besoin sous la main.
Farine de quinoa
Avec la farine d’avoine, vous pouvez également faire bon usage de la farine de quinoa, qui est une autre excellente option à base de céréales complètes pour ceux qui veulent limiter la teneur en graisses de leur recette et qui veulent tout de même ces glucides à haute teneur énergétique. L’avantage de la farine de quinoa est qu’elle est une excellente source de protéines complètes, ce qui n’est pas le cas de toutes les farines à base de céréales, donc pour ceux qui ont du mal à consommer suffisamment de ce macronutriment, c’est une excellente farine à utiliser. Le quinoa est également excellent pour vous fournir une dose saine de calcium, ce qui contribuera à favoriser la solidité des os, et vous donne également une bonne dose de fer, ce qui le rend parfait pour ceux qui ne consomment pas autant de viande rouge (la meilleure source de fer dans l’alimentation).
Farine de seigle
Enfin, la dernière farine que vous pouvez envisager est la farine de seigle. Si celle-ci ne sera pas sans gluten (bien qu’elle en contienne beaucoup moins que les farines de blé), elle est très riche en fibres alimentaires et contribuera à réduire le taux de cholestérol, à stabiliser la glycémie et à contrôler votre poids. La farine de seigle est un excellent choix à utiliser pour préparer des crêpes ou des muffins, alors pensez à l’utiliser souvent lorsque vous faites ces choix.
Cette farine a une couleur plus foncée, alors rappelez-vous simplement que l’apparence de toutes les recettes dans lesquelles vous l’utilisez peut changer en conséquence.
Voilà donc un compte rendu de quelques-uns des meilleurs substituts de farine que vous devriez envisager d’utiliser au fur et à mesure de votre plan de cuisson et de nutrition. Si vous échangez la farine blanche ordinaire, réduisez la teneur en sucre de votre recette avec des alternatives plus intelligentes et supprimez une partie du beurre, en utilisant de la compote de pommes ou une autre option à la place, vous constaterez que vous pouvez facilement vous faire plaisir dans vos recettes de pâtisserie sans sacrifier la santé ou votre poids corporel.
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