- Le chocolat noir peut être bénéfique pour la santé de votre cerveau et de votre cœur, réduire l’inflammation et combattre le stress oxydatif dans le corps.
- Les flavonoïdes contenus dans le chocolat noir peuvent abaisser la pression artérielle et le cholestérol tout en réduisant votre risque de caillots sanguins, d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
- Pour obtenir ces avantages pour la santé, vous devriez consommer du chocolat noir avec 80% de cacao.
- Cet article a été revu médicalement par Samantha Cassetty, MS, RD, experte en nutrition et en bien-être avec un cabinet privé basé à New York.
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Dès notre plus jeune âge, on nous dit de ne pas manger trop de sucreries, y compris du chocolat. Cependant, le chocolat noir, surtout s’il contient un pourcentage élevé de cacao, peut en fait être bon pour vous. Ce type de chocolat présente une variété d’avantages pour la santé qui peuvent être bénéfiques pour votre cœur, votre cerveau et votre santé globale.
Voici pourquoi manger du chocolat noir peut être bon pour vous.
Le chocolat noir peut être bénéfique pour la santé cardiaque
La raison pour laquelle le chocolat noir est bénéfique pour la santé cardiaque est qu’il contient des flavonoïdes, qui sont des antioxydants provenant des plantes.
Les flavonoïdes peuvent avoir les avantages suivants pour la santé cardiaque :
- Baisse de la tension artérielle : les mécanismes ne sont pas entièrement connus pour savoir comment le chocolat noir et ses flavonoïdes abaissent la tension artérielle. « Il se peut simplement que les parties antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que les propriétés anticoagulantes et relaxantes des vaisseaux sanguins de ces produits chimiques, soient ce qui est responsable de la baisse de la pression artérielle », explique Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, diététicienne principale au Ronald Reagan UCLA Medical Center et professeur à la Fielding School of Public Health.
- Baisse du cholestérol : Les flavonoïdes peuvent augmenter les niveaux de HDL (lipoprotéines de haute densité), qui est connu comme le « bon cholestérol », et améliorer leur fonction. Le cholestérol HDL absorbe le cholestérol LDL (lipoprotéine de basse densité), qui est le « mauvais cholestérol », et à son tour, réduit les niveaux de cholestérol dans votre corps.
- Prévenir les caillots sanguins : Il a été constaté que les flavonoïdes présents dans le chocolat noir ont un effet positif sur les plaquettes sanguines. Une étude de 2007 a montré que les plaquettes dans le sang des mangeurs de chocolat modeste étaient moins susceptibles de coaguler que les non mangeurs de chocolat. Les chercheurs ont conclu que ces effets anticoagulants pourraient être responsables des effets positifs du chocolat sur la santé cardiovasculaire.
- Prévenir les accidents vasculaires cérébraux : Le chocolat noir peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral en raison de cette capacité à réduire la pression artérielle, car l’hypertension artérielle augmente le risque d’accident vasculaire cérébral. De plus, comme il détend les vaisseaux sanguins, cela peut également réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, indique Hunnes.
- Réduire le risque de maladie cardiaque : Une méta-analyse de 2017 s’est penchée sur cinq études qui ont examiné la relation entre la consommation de chocolat et le risque de maladie cardiaque. L’analyse a révélé que dans les cinq études, il y avait une diminution du risque de maladie cardiaque associée à une consommation modérée de chocolat.
Le chocolat noir peut améliorer la santé du cerveau
En raison des avantages cardiovasculaires mentionnés ci-dessus, Hunnes dit que les flavonoïdes peuvent aider à augmenter le flux sanguin vers le cerveau. En tant que sous-produit de ceci, vous obtiendrez plus d’oxygène à votre cerveau et éliminerez les toxines du cerveau plus rapidement. Cela protège votre cerveau et peut aider à prévenir les maladies neurodégénératives, comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Une petite étude de 2018 a déclaré que les flavonoïdes peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et avoir un effet positif sur l’activité cérébrale électrique, ce qui peut améliorer l’attention et la mémoire. Dans cette étude, les participants ont consommé 6,8 grammes de chocolat noir pour bénéficier de ces avantages.
Hunnes dit que l’augmentation du flux sanguin peut être le mécanisme par lequel le chocolat noir est censé améliorer la mémoire, et donc, manger de petites quantités de chocolat noir chaque jour peut avoir un effet bénéfique sur la cognition globale.
Le chocolat noir peut aider à réduire l’inflammation
Selon Hunnes, la consommation de chocolat noir est un moyen naturel de réduire l’inflammation dans votre corps. C’est parce que les antioxydants présents dans le chocolat noir – en particulier les flavonoïdes et les polyphénols – ont des propriétés anti-inflammatoires.
La consommation d’aliments anti-inflammatoires procure des avantages globaux pour la santé, comme la prévention de futures maladies chroniques comme les maladies cardiaques ou le diabète de type 2.
En fait, Hunnes affirme que la réduction de l’inflammation peut aider à protéger les organes suivants :
- Cœur
- Poumons
- Foie
- Cerveau
Le chocolat noir réduit le stress oxydatif dans le corps
Les flavonoïdes et les polyphénols – antioxydants présents dans le chocolat noir – peuvent également combattre les dommages des radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres sont des sous-produits naturels de la vie qui peuvent également être causés par la pollution ou les rayons ultraviolets. Ils peuvent causer des dommages à l’ADN de nos cellules et entraîner un stress oxydatif, qui peut conduire à des maladies chroniques.
Parce que le chocolat noir a une teneur extrêmement élevée en polyphénols, il peut vous aider à réduire le stress oxydatif et à combattre les radicaux libres. Voici comment le chocolat noir se positionne par rapport à d’autres aliments riches en antioxydants en termes de teneur en polyphénols :
- Chocolat noir : 1664mg pour 100g
- Chocolat au lait : 236mg pour 100g
- Fraises : 235mg pour 100g
- Café : 214mg pour 100mL
- Gingembre : 202mg pour 100g
- Vin rouge : 101mg par 100mL
La meilleure façon de consommer du chocolat noir
Lorsque vous choisissez le type de chocolat noir à consommer, un pourcentage plus élevé de cacao est préférable. « Plus il y a de cacao, plus il y a de nutriments sains, moins il y a de sucre et moins il y a d’autres ingrédients potentiellement négatifs », explique Hunnes.
En particulier, 80% de cacao est le minimum que Hunnes recommande pour obtenir des avantages pour la santé. Hunnes dit que vous pouvez consommer jusqu’à 20 à 30 grammes par jour de chocolat noir à 80 %, bien que si le pourcentage est inférieur, vous voudrez peut-être manger une plus petite quantité chaque jour.
Pour rendre votre consommation de chocolat noir encore plus saine, elle suggère également de choisir des versions non laitières ou d’essayer les fèves de cacao, qui sont des fèves de cacao torréfiées. Hunnes conseille également de limiter votre consommation de sucreries moins saines, comme le chocolat au lait ou le chocolat blanc, car elles contiennent des quantités plus élevées de sucre et de graisse.
La conclusion
Consommer du chocolat noir avec modération est un moyen délicieux et peu risqué d’améliorer votre santé globale et de contribuer à prévenir des problèmes de santé comme les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension artérielle , l’inflammation et le stress oxydatif. Rappelez-vous simplement d’opter pour le pourcentage le plus élevé de cacao pour l’option la plus saine.
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