Acrylamide : ce qu’il faut savoir quand vous cuisinez et cuisez
C'est dans la nature humaine d'avoir peur de l'inconnu, alors quand on entend parler de quelque chose appelé acrylamide dans les aliments, il est compréhensible que beaucoup d'entre nous soient inquiets. C'est pourquoi un peu de contexte et d'informations scientifiques pourraient aider à apaiser certaines craintes concernant un produit chimique naturellement présent dans les aliments que peu de gens connaissent (nos recherches montrent que les trois quarts des mamans n'en ont même pas entendu parler) ou comprennent.Qu'est-ce que l'acrylamide, et pourquoi est-il présent dans certains aliments ? D'abord, les bases. L'acrylamide, dont la présence dans certains aliments a été découverte en 2002, se produit naturellement. Il n'est pas ajouté aux aliments et ne fait pas partie des emballages alimentaires.L'acrylamide peut être présent ou se former dans les aliments - comme…