La crosse de porc crue doit-elle avoir une odeur légèrement décalée ? – Les FORUMS DU BBQ BRETHREN.
J'ai eu des problèmes avec des trucs cryogénisés sentant l'œuf pourri. J'achète mes viandes auprès d'un abattoir / boucher local, mais de temps en temps, il n'a pas assez de caisses de fesses de porc et je dois donc compléter mon besoin par des achats chez Sam's Club ou Costco. En de rares occasions, j'en reçois un qu'ils appellent un "gasser". Quand j'ouvre le cyropack, ça sent l'œuf, la viande n'est pas gluante et la date a au moins 2 semaines ou plus avant la date limite de vente. Une fois rincé, l'odeur disparaît et en inspectant de près la viande, je constate qu'elle est très bien, sans odeur du tout. Même si je ne les ai pas achetés à mon boucher, il dit que c'est un résultat commun dans…