Pendant la grossesse, nous devons faire quelques changements et ajustements dans notre routine et notre style de vie, car maintenant notre corps a des besoins différents dont nous devons prendre soin et tenir compte pour que tout se passe correctement.
L’un de ces changements concerne l’alimentation, car certains aliments plus susceptibles de contenir des micro-organismes nocifs qui traversent la barrière placentaire et peuvent affecter le bébé ne sont pas recommandés à ce stade. Nous partageons avec vous 18 aliments qui sont interdits pendant la grossesse et qui peuvent nuire à votre bébé.
Aliments interdits pendant la grossesse
Lait cru
Le lait cru est du lait de vache, les moutons et les chèvres (ou tout autre animal) qui n’ont pas été pasteurisés pour tuer les bactéries nocives. Selon le site Web de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, le lait cru peut être porteur de bactéries dangereuses, telles que Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, et d’autres qui provoquent des maladies d’origine alimentaire.
Ces bactéries peuvent se trouver dans le lait cru ainsi que dans les produits laitiers. N’oubliez pas qu’il ne suffit pas de faire bouillir le lait cru, la seule façon de s’assurer qu’il est sûr est d’acheter du lait pasteurisé.
Lait non pasteurisé
Comme le lait cru, Les produits laitiers non pasteurisés peuvent contenir de la listeria. Assurez-vous donc que tous les produits laitiers portent une étiquette indiquant qu’ils ont été pasteurisés ou fabriqués avec du lait pasteurisé.
Les femmes enceintes courent un risque sérieux de contracter une listériose causée par la bactérie Listeria, une bactérie que l’on trouve couramment dans les aliments riches en protéines servis crus ou non chauffés et qui peut provoquer une fausse couche, un accouchement prématuré, une infection ou la mort du nouveau-né.
Les produits laitiers non pasteurisés comprennent les produits laitiers tels que les yaourts, les crèmes, les glaces ou les yaourts glacés et les fromages à pâte molle.
Fromages à pâte molle non pasteurisés
Comme les produits laitiers non pasteurisés, il convient d’être prudent avec certains types de fromages, en raison du risque de listériose qu’ils présentent, en particulier les fromages à pâte molle ou de type mexicain, comme par exemple : brie, feta, camembert, fromage blanc, queso fresco, fromage panela.
Il est important qu’ils portent le sceau indiquant qu’ils sont fabriqués avec du lait pasteurisé et de ne pas les acheter sur des marchés où l’on doute de la réfrigération dont ils ont bénéficié et de leur emballage.
Roquefort
Roquefort ou fromage bleu, qui appartient au groupe des fromages à pâte molle à stries, est à éviter pendant la grossesse car il présente un risque plus élevé d’être contaminé par la bactérie.
Les fromages que l’on peut consommer sans danger pendant la grossesse sont les fromages à pâte dure, comme le cheddar, les fromages extra-durs, comme le parmesan, et les fromages à pâte semi-ferme, comme la mozzarella. Le fromage en tranches pasteurisé, le fromage à tartiner tel que le fromage frais et le fromage blanc sont également considérés comme pouvant être consommés sans danger.
Poisson cru ou fumé
Poisson cru. et/ou les aliments préparés avec du poisson et des crustacés crus ou fumés sont plus susceptibles de contenir des parasites ou des bactéries que les aliments préparés avec du poisson cuit.
Il faut donc éviter la consommation de poissons et de crustacés crus et/ou fumés ou insuffisamment cuits pour éviter le risque de listeria ou d’anisakis, un parasite vermiforme qui vit dans le tube digestif des poissons, céphalopodes et mammifères marins.
En voici quelques exemples : les sushis (avec du poisson cru mal congelé à -20 degrés correctement), le saumon fumé, le carpaccio de poisson, le tartare de poisson ou le ceviche de poisson.
Fruits de mer crus
Selon la FDA, les femmes enceintes doivent éviter de manger des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits tels que les crevettes, les huîtres, les palourdes, les moules et les huîtres en raison du risque d’anisakis.
Il est également déconseillé de consommer les têtes de crevettes car elles sont riches en cadmium, un métal qui peut provoquer des dysfonctionnements rénaux.
Ton obèse et autres gros poissons
Bien que la consommation de poisson pendant la grossesse soit bonne en raison des protéines et des nutriments tels que les acides gras oméga 3 et oméga 6, il y a certains types de poissons qu’il faut éviter pendant cette étape, car ils contiennent des niveaux très élevés de mercure. Les gros poissons à forte teneur en mercure à éviter sont, outre le thon rouge, le requin, l’espadon, le maquereau royal (maquereau) et le brochet.
L’Agence espagnole de consommation, de sécurité alimentaire et de consommation (Aecosan) recommande aux femmes enceintes ou susceptibles de l’être, aux femmes allaitantes et aux jeunes enfants (entre 1 et 30 mois) d’éviter de consommer ces poissons.
Pour continuer à consommer du poisson et bénéficier de tous les avantages qu’il peut apporter pendant la grossesse, nous pouvons choisir des options sûres et à faible teneur en mercure comme le saumon, les crevettes, la morue, les sardines, les anchois, la truite, le tilapia et le thon en conserve.
Viandes crues ou insuffisamment cuites
Lorsque vous cuisinez des aliments, il est extrêmement important de veiller à le faire correctement, surtout pendant la grossesse. En cas de cuisson insuffisante, vous courez le risque de contracter la toxoplasmose, un parasite appelé toxoplasma gondii, qui se trouve dans la viande crue de nombreux animaux et dans les excréments d’un chat infecté.
Parmi les dommages qu’elle peut causer, on peut citer l’accouchement prématuré, l’insuffisance pondérale à la naissance, la fièvre, la jaunisse, les anomalies rétiniennes, le retard de développement mental, les crises d’épilepsie, la taille anormale de la tête et les calcifications dans le cerveau.
Il faut éviter de consommer des viandes crues et insuffisamment cuites, notamment le bœuf cru, le poulet cru, le porc cru ou la viande de tout autre animal insuffisamment cuite ou directement consommée crue, comme dans les carpaccios.
Jambon non saumuré ou préalablement non congelé
JambonLe jambon avait été associé au risque de toxoplasmose, mais des études récentes concluent que les femmes enceintes peuvent manger du jambon, mais avec certaines spécifications : pour autant que le jambon ait été affiné pendant plus de 18 mois (24 dans le cas du jambon ibérique).
Saucisses
Les saucisses sont également un autre groupe alimentaire avec lequel il faut être prudent pendant la grossesse, car ils peuvent être contaminés par la listeria pendant le processus de fabrication. Il s’agit par exemple du chorizo, du salami, de la mortadelle, du fuet, etc.
Selon la Food and Drug Administration (FDA) américaine, la seule façon sûre de les consommer est de s’assurer qu’ils sont réchauffés et bien chauds.
Les œufs non cuits ou insuffisamment cuits
Les œufs doivent éviter d’être consommés crus en raison du risque potentiel de salmonellose, causée par la bactérie salmonelle, contenue principalement dans la viande de volaille crue, ainsi que dans les viandes et les œufs crus ou insuffisamment cuits. S’il pénètre dans l’organisme, il peut provoquer : déshydratation, bactériémie, arthrite réactive ou syndrome de Reiter et méningite.
Il est important de mentionner qu’il ne s’agit pas seulement de l’œuf cru, mais qu’il faut également éviter les aliments qui en contiennent dans leur préparation et qui ne sont pas cuits ensuite. Cette section comprend donc les mayonnaises maison, la sauce hollandaise ou toute sauce ou dessert préparé avec un œuf cru comme les mousses, le tiramisu (peut être fait sans œuf), les meringues.
Pâtés ou foie
Un autre aliment dont la consommation est déconseillée pendant la grossesse est le pâté ou la viande à tartiner réfrigérés, en raison du risque de listériose qu’ils présentent. Ce qu’il faut faire, c’est vérifier qu’ils sont pasteurisés et éviter ceux qui sont faits maison.
En revanche, il est important de limiter la consommation de pâtés contenant du foie (même si leur étiquetage indique qu’ils ont été pasteurisés), car ils ont une forte teneur en vitamine A, dont l’excès pourrait être nocif pour la santé du bébé.
Les légumes non lavés
Bien que les légumes soient un élément essentiel d’une alimentation saine pendant la grossesse, il est important de les manipuler correctement avant de les consommer.
Cela inclut de les laver soigneusement pour éviter une éventuelle contamination par la toxoplasmose, qui peut être présente dans le sol où ils sont cultivés. Évitez le contact avec les viandes crues et nettoyez soigneusement les ustensiles de cuisine après utilisation.
Les germes crus
Bien qu’ils soient très bénéfiques pour la santé, pendant la grossesse, nous devons prendre certaines précautions et éviter de préférence les pousses et les germes crus, car ils sont susceptibles d’être contaminés par des bactéries telles que E. Colli et Salmonella en raison des conditions dans lesquelles elles se développent.
Dans ce groupe de pousses et de germes crus, on trouve la luzerne, le radis, le soja ou le trèfle.
Une façon plus sûre de les consommer est de les cuire pour éliminer les éventuelles bactéries présentes.
Sandwichs emballés
Comme recommandé par Aecosan, Les femmes enceintes doivent éviter les sandwichs que l’on peut acheter emballés ainsi que les autres aliments préparés contenant des légumes, des œufs, de la viande, de la charcuterie, du poisson et des dérivés.
Algues brunes
Algues brunes telles que les laminaires, kombu, ou Macrocystis sont contre-indiqués pendant la grossesse en raison d’actions potentielles au niveau de la fonction thyroïdienne chez la femme enceinte. Les algues vertes, bien que bénéfiques au niveau nutritionnel, il est recommandé de ne pas les consommer en grande quantité.
Café (plus d’une grande tasse par jour)
En revanche, La consommation excessive de caféine pendant la grossesse est associée à un risque accru de fausse couche et de naissance prématurée. L’OMS fixe la consommation maximale de café pour les femmes enceintes à 300 milligrammes par jour. L’American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) réduit ce montant dans ses recommandations de 2010. Elle conseille aux femmes enceintes de limiter leur consommation à moins de 200 milligrammes de caféine par jour.
C’est plus qu’une grande ou deux petites tasses par jour, bien qu’une étude récente indique que même dans des quantités considérées comme sûres, la caféine peut affecter le poids du bébé à la naissance. N’oubliez pas que la caféine est également présente dans le chocolat et certaines boissons gazeuses.
Alcool
Et bien sûr, on ne peut pas le considérer comme un aliment, mais l’alcool est totalement interdit pendant la grossesse. Comme il n’existe pas de montant minimum sûr, le mieux est de l’éviter complètement. Ce que la mère boit va au bébé, et la consommation d’alcool pendant la grossesse est la cause non génétique la plus fréquente de retard mental. Raison importante pour ne pas boire une goutte d’alcool pendant la grossesse.
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Recommandations générales pour une alimentation sûre pendant la grossesse
En plus d’éviter ces aliments considérés comme interdits et déconseillés pendant la grossesse, il faut toujours prendre certaines précautions pour suivre un régime sûr pendant la grossesse. Pour ce faire, nous partageons avec vous quelques conseils :
- Lavez-vous soigneusement les mains avant et après avoir manipulé tout aliment.
- Nettoyez correctement les ustensiles de cuisine après utilisation.
- Laver soigneusement les fruits, les légumes et les légumes verts pour éliminer la saleté et les résidus de pesticides, ainsi que les éventuelles bactéries ou parasites responsables de maladies.
- Cuire les aliments à une température supérieure à 75ºC pour tuer les micro-organismes qui transmettent les maladies. Ne servez jamais de viandes mi-cuites, » juteuses » ou crues.
- Évitez le contact des aliments crus avec les aliments cuits.
- Consommez les aliments après la cuisson. Ne les laissez pas à température ambiante pendant plus de deux heures.
- Rangez les aliments périssables au réfrigérateur.
- Dégeler complètement la viande avant de la cuisiner.
- Si nous consommons des aliments réchauffés, assurez-vous qu’ils ont atteint des températures élevées (plus de 75ºC).
- Ne consommez pas d’aliments après leur date de péremption.
Avec ces conseils et en évitant les aliments interdits pendant la grossesse, vous pouvez éviter l’apparition de maladies d’origine alimentaire qui vous nuisent à vous et à votre bébé.
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Dans Bébés et plus | Les clés d’une alimentation saine pour la mère et le bébé, selon le nouveau » Guide de la nutrition pendant la grossesse « , Listériose, toxoplasmose et autres infections alimentaires dangereuses pendant la grossesse
Avec ces conseils et en évitant les aliments interdits pendant la grossesse, vous pouvez éviter l’apparition de maladies d’origine alimentaire qui vous nuisent à vous et à votre bébé.