Des millions d’Américains évitent de verser du lait ordinaire sur leurs céréales ou dans leur café parce qu’ils craignent les symptômes de l’intolérance au lactose. Ces personnes ne peuvent pas digérer le lactose, le sucre naturellement présent dans le lait.
Certaines personnes souffrant d’intolérance au lactose peuvent apprécier des portions minimes de produits laitiers qui contiennent de très petites quantités de lactose, comme le fromage, le yaourt et le beurre.
Parce que le lait est la principale source alimentaire de calcium et de vitamine D, si vous éliminez les produits laitiers de votre alimentation, il est difficile de consommer suffisamment de ces nutriments si importants pour la santé des os. Les produits laitiers sont naturellement riches en calcium et en autres nutriments essentiels et de nombreux produits laitiers sont enrichis en vitamine D.
Le lait de vache sans lactose et les produits laitiers additionnés de lactase sont de bonnes alternatives car ils apportent les mêmes nutriments que le lait ordinaire.
Le lait de vache sans lactose est traité avec une enzyme appelée lactase, qui veille à ce que les sucres du lait soient décomposés en sucres plus simples. Le lait de vache sans lactose est comparable au lait de vache ordinaire car il est riche en protéines et présente globalement un profil nutritionnel similaire. Le nombre de calories du lait sans lactose dépend du pourcentage de matières grasses dans le lait.
La plupart des gens ne peuvent pas goûter la différence entre le lait de vache sans lactose et le lait de vache ordinaire, ce qui en fait un choix de boisson populaire. Comme le lait de vache ordinaire, le lait de vache sans lactose est disponible en variétés conventionnelles et biologiques. Vous craignez de ne pas avoir un apport suffisant en calcium ? Le lait de vache sans lactose contient la même quantité de calcium que le lait ordinaire.
Lait 1% faible en gras sans lactose. Par tasse, le lait 1% écrémé sans lactose apporte 8 grammes de protéines de haute qualité, 0 gramme de fibres, 2,5 grammes de graisses (1,5 gramme de graisses saturées), 13 grammes de glucides, 370 milligrammes de potassium, 300 milligrammes de calcium, 27 milligrammes de magnésium et 0.9 microgrammes de B12 et est généralement enrichi en vitamines A et D.
En plus du lait de vache ou des produits laitiers sans lactose, il existe d’autres options de petit-déjeuner sans lactose qui peuvent vous aider à obtenir les nutriments que vous obtiendriez normalement des produits laitiers. Par exemple, lorsque le lait traditionnel ne peut pas faire partie de votre alimentation, il existe des boissons alternatives sans lactose connues sous le nom de « laits » — soja, amande, riz et avoine — que vous pouvez essayer au petit-déjeuner ou dans vos recettes de petit-déjeuner. Le lait de soja contient la plus grande quantité de protéines et est plus riche en nutriments que les autres alternatives. Lisez les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer que vous obtenez les nutriments dont vous avez besoin.