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Tengo que reconocer que soy una adicta a la comida asiática, ¡me encanta! Hay dos recetas que preparo todas las semanas, este arroz frito vegano súper fácil y estos fideos Udon salteados veganos.
Esta receta está lista en sólo 15 minutos, es ligera, sana, deliciosa y te va a encantar, ¡lo prometo! Los fideos Udon se hacen con harina de trigo y sal y el tamari (o salsa de soja) es muy salado, así que no hace falta añadir nada de sal.
Puedes usar tus verduras favoritas, yo suelo añadir las que tengo en mi nevera. Yo uso jengibre molido porque dura más que la variedad fresca, pero si lo prefieres, puedes usar jengibre fresco también, aunque tienes que tener en cuenta que el jengibre fresco suele dar un sabor más intenso, por lo que tienes que añadir menos.
Si eres celíaco o estás siguiendo una dieta sin gluten, puedes usar pasta de maíz o cualquier otra alternativa sin gluten. Si eres vegano ten cuidado porque muchos fideos están hechos con huevo.
Yo cocino platos asiáticos en un wok, lo compré en Ikea, es barato y funciona muy bien, así que si te gustan este tipo de recetas, te recomiendo que te compres uno. Si no tienes un wok, también puedes usar una sartén, tus fideos estarán deliciosos también.
Esta receta es perfecta para el verano porque solo necesitas 15 minutos para prepararla y no necesitas usar el horno. Es una gran alternativa a la comida basura o envasada, porque es una receta súper rápida y es mucho más saludable.
Si prefieres una versión sin grasa, puedes eliminar el aceite y cocinar las verduras con agua y tamari o salsa de soja. Yo siempre cocino con aceite de oliva virgen extra y evito los aceites refinados, no son nada saludables y es bastante resistente al calor, aunque prefiero utilizar la menor cantidad de aceite en mis platos.
Si te gustan las recetas asiáticas sencillas, fáciles, sanas y deliciosas, deberías probar estos fideos Udon salteados veganos, ¡no te decepcionarán!
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla en juliana (100 g)
- 1 taza de de pimiento rojo en juliana (100 g)
- 1 taza de pimiento verde en juliana (100 g)
- 1 taza de zanahoria en juliana (100 g)
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 4 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 1/4 de taza de agua (65 ml)
- 10.6 onzas de fideos Udon (300 g)
Instrucciones
- Calienta el aceite en un wok, añade las verduras, el jengibre molido, 2 cucharadas de tamari o salsa de soja y el agua. Cocina durante 5 minutos a fuego alto o hasta que las verduras estén listas. Puedes añadir más agua o tamari si quieres.
- Cocina los fideos Udon según las instrucciones del paquete. Yo los herví durante 5 minutos. Escurrir los fideos.
- Añadir los fideos y 2 cucharadas de tamari o salsa de soja. Remover y cocinar unos 2 minutos más.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 334
- Azúcar: 11,8 g
- Sodio: 1859 mg
- Grasas: 5,7 g
- Grasas saturadas: 0,5 g
- Carbohidratos: 60,2 g
- Fibra: 6,3 g
- Proteínas: 13,8 g