Top 10 Tomates Cherry con mejor sabor
18 de julio de 2014 2:37 pm
El ‘Matt’s Wild Cherry’ es un tomate grosella súper dulce con un Brix de 11.5!
Los tomates cereza son un caramelo de jardín. En verano, mis hijas recorren las viñas a diario en busca de frutos de color intenso en la cima de la dulzura. Cultivamos varias variedades nuevas cada año para aperitivos y ensaladas (las cosechas de este año incluyen ‘Blue Cream Berries’ y ‘Sunrise Bumblebee’), pero hay varias variedades a las que volvemos por su increíble sabor y dulzura. Estas cerezas componen nuestra lista de las 10 mejores.
La ‘Isis Candy’ es bonita y tiene un Brix de 8-9. (Imagen de Baker Creek Heirloom Seeds)
Los tomates cereza son variantes naturales del tomate (Lycopersicon esculentum), que a veces se distinguen como Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Otra especie popular de fruto pequeño es el diminuto tomate corriente (Lycopersicon pimpinellifolium), cuyos frutos alcanzan el tamaño de grandes guisantes. Se cree que éste y otros tomates fueron domesticados en México o Perú, aunque existe una discusión no resuelta sobre su origen exacto. Aun así, la popularidad de los tomates cherry entre criadores, cultivadores y consumidores es innegable. Existen más de cien variedades cultivadas y cada año se desarrollan nuevos tipos.
‘Candyland Red’ es un nuevo tomate grosella súper dulce. (Imagen de AAS Winners)
Hay varias cosas a tener en cuenta a la hora de elegir un tomate cherry de primera calidad. Por supuesto, hay que tener en cuenta el tamaño (desde el tamaño de un guisante hasta el de una pelota de ping-pong), la forma (cereza, lágrima o pera) y el color (rojo, rosa, naranja, marfil, púrpura o casi negro), así como la resistencia a las enfermedades y al agrietamiento, pero las características más esenciales que hay que seleccionar son el sabor y el contenido de azúcar (grados Brix=°Bx). Y, en general, cuanto más dulce sea el tomate cherry, mejor.
Los 10 tomates cherry con mejor sabor
1. ‘Golden Sweet’: Promocionado como el tomate amarillo de uva más dulce y de mejor sabor, las vides indeterminadas producen muchos frutos dorados y brillantes que son resistentes a las grietas, firmes y carnosos.
2. ‘Isis Candy’: Se trata de un tomate cherry muy bonito con frutos dorados salpicados de rojo. Son igualmente deliciosos y dulces con un 8-9 °Bx. Las vides son de alto rendimiento y indeterminado.
3. ‘Matt’s Wild Cherry’: Este es uno de los más dulces de los tomates de grosella con un 11,5 °Bx. Las grandes cepas producen muchos frutos rojos brillantes y picantes, por lo que uno es todo lo que necesita.
4. ‘Fantastico’: Los tomates de uva ligeramente alargados siguen entrando en la categoría de los tomates cherry, y el ‘Fantástico’, de color rojo brillante y ganador de la AAS, es uno de los mejores. Los brillantes tomates dulces tienen un 12 °Bx y son firmes, resistentes a las grietas y dulces. Las vides tupidas y determinadas también son de alto rendimiento y resistentes al tizón tardío.
5. ‘Sun Gold’: Este es el clásico para los amantes de los tomates cherry, ya que ofrece un notable sabor a tomate dulce, ácido y delicioso. Los frutos de color naranja dorado tienen un 8 °Bx, nacen en racimos largos, y saben mejor cuando las condiciones de crecimiento son ligeramente secas. Las vides son indeterminadas.
6. ‘Sunpeach’: Este pariente de frutos rosados de ‘Sun Gold’ tiene racimos súper largos de frutos ligeramente oblongos con un excelente sabor dulce y redondo. Los frutos son resistentes a las grietas, y las vides de alto rendimiento son indeterminadas.
7. ‘Favorita’: Los frutos, brillantes y de color rojo intenso, tienen un índice de azúcar de 8,8 °Bx y se producen pronto. Las vides indeterminadas resisten la marchitez por Fusarium, el virus del mosaico del tabaco y los nematodos.
8. ‘Sun Sugar’: Los frutos de color naranja- mandarina de ‘Sun Sugar’ son algunos de los más dulces, agrios y de mejor sabor que existen. Las vides indeterminadas, resistentes a las enfermedades, soportan la marchitez por fusarium y el virus del mosaico del tabaco, y producen largos racimos de frutos resistentes a las grietas.
9. ‘Candyland Red’: Las vides grandes y ramificadas producen montones de frutos de grosella súper dulces y firmes, diminutos y de color rojo intenso. De todos los tomates de grosella disponibles, es el más dulce con 12 °Bx. También es un ganador de All-America Selections 2016!
10. ‘Supersweet 100′: Las vides indeterminadas de gran tamaño y resistentes a las enfermedades pueden alcanzar más de 12’ y producir montones y montones de rojo brillante y muy sabroso. Los frutos son los menos dulces del grupo, con un 6 °Bx, pero siguen siendo muy buenos y súper prolíficos.
‘Sun Gold’ es una cereza clásica por la que juran los cultivadores experimentados.
Cómo cultivar tomates cherry
Antes de plantar estos o cualquier otro tomate, enmiende los lechos de plantación cavando y removiendo el suelo en profundidad y añadiendo una rica mezcla de abono orgánico Fafard Premium Natural & y un fertilizante orgánico granular formulado para tomates, como el fertilizante para tomates y hortalizas Black Gold, incluido en la lista OMRI. Plante las vides a unos 4 pies de distancia y cubra con una capa de dos a tres pulgadas de compost. Las plantas jóvenes pueden plantarse en profundidad, con sólo un par de nodos con follaje por encima del suelo, pero las hojas deben retirarse suavemente de todas las partes del tallo que se cubrirán con tierra. Los tomates indeterminados deben colocarse en jaulas grandes desde el principio. Riegue regularmente para mantener las plantas húmedas, no mojadas. Los días para la cosecha varían, pero las plantas suelen empezar a dar fruto entre 65 y 85 días después de la plantación.
Cada año amplío mis conocimientos sobre los tomates cherry con un nuevo cultivar.La variedad experimental de este año es la ‘Cream Amethyst’ de Wild Boar Farm, que dicen que es suave, dulce y de color marfil puro con un rubor púrpura. Puede ser una variedad que se añada a la lista o una variante común con un sabor ordinario. Siempre es una apuesta. Pero, si eliges entre este top ten nunca te equivocarás.
¡El precioso tomate rojo ‘Fantástico’ de uva tiene unos fantásticos 12 Brix! (foto gracias a AAS Winners)
Acerca de Jessie Keith
Las plantas son la lente a través de la cual Jessie ve el mundo porque todo lo sustenta. («Nos alimentan, visten, albergan y curan. Producen el aire que respiramos e incluso nos hacen oler bien»). Es escritora y fotógrafa de jardinería y está licenciada en horticultura y biología vegetal por las universidades de Purdue y Michigan State. Sus títulos se reforzaron con prácticas en los Jardines de Longwood y en la Sociedad Americana de Horticultura. Desde entonces, ha trabajado para muchas instituciones y empresas de horticultura y ahora dirige las comunicaciones de Sun Gro Horticulture, la empresa matriz de Black Gold. Su alegría es compartir todas las cosas verdes y encantadoras con sus dos hijas.
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