Dieta baja en azufre

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Una dieta baja en azufre o dieta restringida en azufre implica la reducción o eliminación de alimentos y bebidas que contienen azufre, y se ha sugerido para personas con sensibilidad a los sulfitos, que es relativamente rara, o para algunos problemas gastrointestinales.

Sensibilidad a los sulfitos

Las personas con sensibilidad a los sulfitos no necesitan evitar los sulfatos o el azufre. La sensibilidad a los sulfitos no suele causar una reacción alérgica, los síntomas de asma son la respuesta más común en las personas con sensibilidad a los sulfitos. Los medicamentos que contienen sulfatos, por ejemplo Algunas personas experimentan reacciones alérgicas a los medicamentos con sulfonamida, pero se trata de una alergia independiente y no está causada por la sensibilidad a los sulfitos.

Alimentos y bebidas con alto contenido en azufre

• Carnes procesadas, carne picada, aunque otras carnes pueden tener sulfito utilizado como conservante
• Crustáceos, por ejemplo, cangrejo o gambas
• Como aditivo o conservante, por ejemplo, en mezclas de sopa, encurtidos, productos horneados preparados comercialmente, incluidos el pan y las galletas, frutas secas, verduras enlatadas, salsas, condimentos, por ejemplo, ketchup, condimentos o puré de tomate, zumo de limón o lima embotellado, uvas, masa de pizza, pasteles
• Alimentos que contienen gelatina o pectina, por ejemplo, confituras o mermeladas y jaleas
• Coco
• Vino, sidra, cerveza, zumo de manzana, cordiales, tés instantáneos, bebidas con sulfitos o sulfatos añadidos
• Alimentos etiquetados como que contienen sulfito o sulfato de sodio, tiosulfato de sodio, ácido sulfuroso, dióxido de azufre, metabisulfito de sodio o de potasio, bisulfito de sodio o de potasio, o ditionato de sodio
• Aditivos europeos, incluidos E220, y E221 a E228
• Los suplementos o medicamentos pueden contener azufre, incluidos los MSM o los que contienen gelatina.

Dieta baja en azufre

• La mayoría de los alimentos de origen vegetal o vegano, excepto la soja

Evidencia

No se recomienda ninguna dieta en particular ni se ha demostrado que sea eficaz en el ME/CFS. La Cartilla de Criterios de Consenso Internacional establece que a la mayoría de los pacientes les va mejor una dieta baja en proteínas, y una gama de frutas y verduras.

Costes y disponibilidad

• 2020, ¿has oído hablar de la dieta baja en azufre? Comer poca proteína puede prolongar su vida, dicen los investigadores – CNN

Vea también

• Intestino permeable

Aprenda más

• Dieta restringida en sulfitos – Sociedad GI
• Dieta baja en sulfitos – Red de Salud de Mujeres y Niños, Government of South Australia
• Sensibilidad a los sulfitos – WebMD