Entre las tres, las chalotas son las más comunes en Australia. Se venden en manojos de finas hebras y aportan un gran sabor a los platos de fusión asiática y un toque crujiente a las ensaladas frescas. Puede utilizar la planta entera (¡menos las raíces!).
Sugerencia de receta: Ensalada de carne vietnamita
Nombres alternativos: cebollas de ensalada, cebollas verdes, cebolletas
¿Qué es una cebolleta?
La cebolleta, en cambio, es un pequeño bulbo del tamaño de una pelota de golf con largas hojas verdes. Las cebolletas son más dulces que las cebolletas, lo que las hace perfectas para asar.
Sugerencia de receta: Bistec & sándwich de cebolleta con mayonesa de miso
Nombres alternativos: cebolleta, cebolla de verdeo, cebolla tierna
¿Qué son los escaloques?
Los eschalots se parecen a las cebollas marrones pequeñas y tienen un sabor relativamente suave.
Sugerencia de receta: Castañas & eschalot Tarte Tatins con salsa de setas & Madeira
Nombres alternativos: chalotas, chalota francesa
Cómo conservar
Para mantener frescas las chalotas y las cebolletas, guárdalas con las raíces hacia abajo en un vaso de agua en el frigorífico, como harías con un ramo de flores. O, como alternativa, envuélvelas en un paño de cocina húmedo o en una bolsa Swag.
Consejo: no tires las raíces cortadas de tus cebolletas, simplemente colócalas en un tarro viejo con un poco de agua y verás cómo vuelven a crecer.