La Salchicha Polaca o también tiene otro nombre es Kielbasa. Si estás buscando cuál es la mejor forma de cocinar la kielbasa…, no te preocupes porque hoy te presentaré Cómo cocinar la Kielbasa en la estufa & en el Horno.
1. Qué es la salchicha Kielbasa?
La Kielbasa se elaboraba originalmente en los hogares rurales polacos con carne de cerdo molida, ajo, hierba mejorana, sal & pimienta. Hoy en día, se preparan con diversas carnes, como pollo, pavo, cordero y ternera. Al preparar la Kielbasa, la carne pasa por un proceso de curación y luego se aromatiza con diversas especias. El intenso sabor a ajo de la Kielbasa, la textura gruesa de la carne & y la auténtica técnica de elaboración polaca la distinguen de otros tipos de salchichas.
¿Cuántos tipos de Kielbasa hay?
La cocción de la Kielbasa depende principalmente del tipo de kielbasa que se utilice. Hay 3 variedades disponibles:
- Kielbasa fresca: Es cruda, de color blanco, si quieres utilizarla, coloca la Kielbasa fresca en una olla grande y luego añade el agua hirviendo suficiente para cubrir la salchicha y tápala. Cueza a fuego lento durante 50 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 168 °F. Tenga cuidado de comprobar la cantidad de agua con regularidad y añada agua según sea necesario, utilizando finalmente unas pinzas para sacar la salchicha y secarla. Puede cortar la kielbasa hervida en rodajas y añadirlas a la sopa o pasar a freír/hornear/parrilla los trozos para mejorar el sabor.
- Kielbasa ahumada: se puede consumir sin cocinar, ¡calentarla (friendo/horneando/parrilla) durante unos minutos es una forma segura de comerla! Yo suelo comprar Kielbasa Polska de Pavo de la marca Hillshire Farms.
- Kielbasa seca: Esta se puede consumir directamente sin hervir ni calentar.
Cómo cocinar Kielbasa
Ingredientes
- 1 Kielbasa ahumada o Kielbasa fresca ya cocida
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (o cualquier aceite de cocina de tu preferencia)
- Sartén antiadherente, espátula &cuchillo
- Bandeja para hornear
- Unas pinzas o espátula
Instrucciones – Freír en el fogón
Paso 1: Coloca la sartén en la estufa y ajusta la llama a fuego medio.
Paso 2: Rociar con aceite de oliva. (Sólo 1 cucharadita es suficiente ya que la kielbasa suelta aceite al freírse)
Paso 3: Mientras se calienta el aceite, corta la kielbasa en trozos de grosor medio.
Paso 4: Añade las lonchas a la sartén y fríelas durante 7-9 minutos hasta que se doren dando vueltas a los trozos cada minuto para evitar que se quemen.
Saca las lonchas de kielbasa bien fritas y doradas sobre un papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Puede cortar algunas verduras y freírlas junto con la kielbasa para una comida saludable.
Instrucciones – Asado en el Horno
Paso 1: Coloque la rejilla del horno en el centro y fije la temperatura en 325°F para el precalentamiento.
Paso 2: Coloca la salchicha en la bandeja del horno y transfiere la bandeja al horno. (Si las salchichas enteras caben en tu bandeja de horno no es necesario cortarlas por la mitad).
Paso 3: Asa las salchichas durante 15-20 minutos. Utiliza las pinzas para darle la vuelta a la salchicha cada 5 minutos para conseguir un resultado de asado uniforme.
Paso 4: Después de 15-20 minutos, sácala del horno y déjala reposar durante 2-3 minutos y luego disfrútala. Puedes servirlo con coliflor asada, coles de Bruselas asadas, patatas asadas y brócoli al vapor
Si te gusta Polonia y las salchichas, deberías saber Cómo cocinar salchichas polacas e intentar hacerlo al menos una vez. Pronto te encantará tanto el sabor como el color de este plato.
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